本文据微信公众号：南方视觉（nfrbsy）

春节习俗

在潮汕，春节这个节日有狭义和广义之分。狭义是特指正月初一，故府县志也谓之为元旦、元日；广义是指从正月初一延续到初四这段时间。潮人所说的春节通常指的是广义的春节。潮汕地区便有着很多既同于中原地区又异于中原地区的民俗活动。

祭祖

解放前，潮汕祭祖有族祭和家祭两种。族祭是祭远祖，在祠堂公厅，家祭在本屋。族祭多请纸影班、戏班演出，较为隆重。

春节祭拜祖宗的用品“全是斋品：便当的香腐、木耳、瓜碧、腐枝、甜料、柿饼等物，以及除夕自制的各样斋菜。”

到初二还要再次祭祖，这一次才用荤菜，如鱼、猪肉、鹅、鸡、鸭等。

送桔

潮汕有句俗谚曰：“有心拜年初一二，无心拜年初三四。”讲的是拜年越早越好，越见有诚意。潮人到亲友家拜年，总要带上潮州柑作为礼物。多少不限，但一定要偶数，不能奇数。而主人家的茶几也总要放着一盘红绿相间的潮州柑，另加糖果，迎宾敬客。因潮州柑比桔大，故取名大桔，而桔与吉同音，用谐音会意法，就成了“大吉”。

吃粿

粿，米食也。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品。南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。这简单的米食，在潮汕人手里，成了主食米饭之外五花八门的东西。如甜粿、鼠曲粿、朴籽粿、红桃粿等等。

“粿品”制作较为麻烦，以前只是在祭祖时才吃，不过现在平常也很容易吃到了。

舞狮

潮汕狮舞有两种：一种是“文狮”，一种是“武狮”。“文狮”由两个人分别戴上面具扮成笑容可掬

的“土地公”、“土地婆”，手执葵扇，引大狮边舞边走路，狮子也不断抖鬃、打滚。每遇有人在门前燃放鞭炮，舞狮队就得停止行进，向主人拜年。

“武狮”拜年对象是当地有名望的人家和大商行。当狮队一到，主人便点燃鞭炮，此时锣鼓齐鸣，狮队表演翻滚、腾转、跌扑等动作。最精采的要算主人给狮子赏红包。

英歌舞

英歌舞其主要表演形式为大型集体舞，舞者双手各持一根短木棒，上下左右互相对击，动作健壮有力，节奏强烈。舞后还有歌舞小戏，称“英歌后棚” 。

在潮汕地区，逢年过节都会有英歌舞的表演。(图 张由琼 摄）

迎老爷

迎老爷是广东省潮汕地区的汉族民俗祭祀文化活动，潮汕人称神仙为老爷，当地汉族民间是多神崇拜的，各村都有自己的神。每年年初，潮汕地区都有迎老爷的风俗。就是将神像从庙里请出来，到村子里游行，在一个地方举行拜祭仪式，然后再送回神庙安放。

七样羹

潮汕俗语：“七样羹，愈吃愈后生（年轻）！”

所谓七样菜，其实不是一道菜，而是一道用七种蔬菜混合做成的青菜。把白萝卜，厚合，葱，蒜，韭菜，芹菜，春菜，各采集一小撮，洗净，放于加油的热鼎爆炒而成，食之有各种味道，甜、涩、苦、香、辣，好像生活的各种滋味，开春先尝个遍，新的一年也就不会遭受磨难挫折，万事畅通如意，心想而成。

行彩桥

行彩桥俗称行头桥，是潮汕地区闹元宵的一项传统的汉族民俗文化活动。大小桥梁均被彩灯、彩旗装扮一新，男女老少摩肩接踵，度桥祈福，热闹非凡。“行彩桥”习俗，寄托着汉族劳动人民对美满生活的向往和朴素的审美情趣。

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