【除夕】爆竹声声除旧岁，一年复始又新春！广东卫生信息陪你欢喜过大年！

嗲嗲小编：今天是农历腊月最后一天哦，家家户户应该忙碌着清扫庭舍迎祖宗回家过年，或者准备丰盛的年夜饭。小编也是按耐不住激动的心情，先提前给老朋友新朋友们送新年祝福。祝大家新年快乐，阖家幸福，万事顺意！

在除旧迎新之际，每个人都有着自己庆祝节日的方式和感想，这次，不妨来看看广卫君眼中的“春节”，热闹的？还是美满的？也欢迎大家积极留言，说说自己不一样的“春节”哦，留言入选率高达99.99%，送祝福、表白、许愿啥的，统统包了！

我们该过什么样的年？下面这部动画，给出了最惊艳的答案——

动画短片·《元日》

元日，即正月初一。片中表现的正是新春佳节之际，家人团聚、走师访友、儿童嬉戏的节日氛围。画质精良，细节动人，每一帧都是美到爆的浓郁中国风。

北宋文人王安石，就有一首名为《元日》的诗文：

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

然而，曾几何时，其乐融融、温馨沁人的“年味”变得越来越淡了。如今，过年对于很多人来说，恐怕只是一个夹杂着鞭炮声的假期而已。

在假期结束返回工作岗位时，才发现父母又老了，才发现没有好好利用假期陪亲人，才发现依然习惯于刷手机、抢红包打发时间，才发现自己并不是在过春节，只是换了个地方玩手机。最终，心情就像鞭炮屑，乱得一地狼藉，却又无可奈何。

父母在，不远游，游必有方，却难回乡。好不容易春节回家，却要被手机牵扯，手指一刷一点之间，就把有限的假期消耗殆尽，然后一声叹息：假期过得真快，过年越来越没年味儿了。

年味到底去哪儿了？

年味在厨房里，它是母亲为你准备的一桌饭，你被外卖敷衍了一年的胃，因此变得温暖。

年味是父亲的一顿唠叨，他顶着两鬓斑白，陪你又长大一岁，他自己却又老一岁。

年味是尊师重礼，对良师益友的殷殷牵挂，对旧日同窗的思念之情。

年味是简单的食物，却能让整个童年为之雀跃；年味是一串再普通不过的糖葫芦，在你长大后，却再也没有尝到过那种滋味。

年味是青梅竹马，两小无猜，门外腊梅开。

年味是跟家人看华灯初上，看月上柳梢，在长久的陪伴中，让父母慢点变老。

此时此刻的你

是不是感慨时间过得太快

陪伴自己父母的时间太少

自己可以力所能及的事情也还没有做好

恩师、同窗旧友、青梅竹马还没问候

留恋惦记的食物也没过嘴瘾

或者，从今天现在起，就是一个很好的机会，让你拾起珍贵的人和事，做你喜欢的一切。不妨从了解除夕的习俗为突破口哦，躬身力行，会有不一样的收获呢！！

除夕的习俗

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。

1、年夜饭

除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。

北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。

2、不汲水

过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。

3、祭祖

祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。

4、压岁钱

古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。

5、踩岁活动

除夕夜，我国民间还要举行踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。

6、守岁

除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”

许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年都要倒霉。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大主题。

7、开灯睡觉

除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。

8、忌打碎器物

除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。

9、贴春联

春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文学形式。这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。

10、贴年画

年画，和春联一样，起源于“门神”。随着雕板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。

11、贴窗花

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸--窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

12、贴福字

春节贴福字，是中国民间由来已久的风俗。春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准。

13、零点必须回家

团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天，但必须在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。

14、燃爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。

年，是每个中国人心中最深的向往

辞旧迎新

一家人的团圆

也是日历里最温暖最幸福的时刻

一桌丰盛的年夜饭

疗愈那些奔波忙碌的日子

年夜饭吃什么，你知道吗？年夜饭的美食一般有好的寓意，这8种美食是光临年夜餐桌的必备美食！年夜饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。广卫君都替大伙想好吃什么了，接下来的表现就看你们的了哦！

心想事成（生晒参炖海参）

材料

人参（生晒参）20g，生姜3-5片，干海参2-3条，瘦肉150g。

制法

泡发干海参的方法。先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。

用清水洗净生姜，人参，然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内，放入4-5碗开水，设定为2小时。调味即可。

点评

海参为滋补珍品，其性温味甘咸，具有补肾益精，壮阳补血，滋阴润燥的功效，且其嘌呤、胆固醇含量低，对于“三高”的人士特别适合。人参性平味甘，具有大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智的作用。生姜温中和胃，并能去海参腥味。本品气血双补，补而不燥，阴阳调和，适合于一般人群。

禁忌

无特殊禁忌。

鸡年大吉（药膳泉水浸鸡）

材料

人参须30g，黄芪30g，红枣6个（去核），桔梗5g，生姜3片，矿泉水或天然泉水800ml，鸡一只。

制法

先把鸡去内脏洗净，切件焯水备用。再把矿泉水加入锅中煮沸，再把人参须、黄芪、红枣及桔梗、生姜加入，煮40分钟，最后把鸡放入锅内，文火浸10分钟，待鸡肉熟透，调味即可。

点评

人参须味甘苦，性平，具有益气，生津，止渴；黄芪味甘性微温，具有益气固表功效；红枣补血佳品，生姜温中和胃。整个汤底甘甜可口，加上泉水的丰富的矿物质，用于浸鸡不仅能与鸡肉的鲜嫩相得益彰，而且有助于人体吸收食材的营养成分。

禁忌

湿热体质人群少食。

年年有余（啤酒鱼腩）

材料

鱼腩一块（约300g），啤酒400ml，香茅10g，胡椒适量，生姜30克。

制法

把鱼腩洗净放入啤酒中，再把香茅切碎、胡椒打碎，并与盐一起加入啤酒中，将鱼腩浸泡3小时，后把鱼腩捞起。再将啤酒放入锅中煮开，随后把鱼腩放入啤酒中煮熟，上碟后把用油爆香过的生姜末浇在鱼腩上即可。

点评

鱼腩肉味甘性温，其含有不饱和脂肪酸、蛋白质丰富而易吸收，啤酒是由发芽大麦酿造而成，有“液体面包”之称、啤酒中所含的酶能使蛋白质分解，能保持肉的鲜嫩度，香茅的清新香气，辣胡椒粉、生姜的辛香开胃，并祛鱼腥味，这菜适合无椒不欢的人口味，推荐给脾胃虚弱和喜欢吃辣味的朋友。

禁忌

对酒精过敏者慎食，湿热体质之人少食，余无特殊禁忌。

荷包满满（荷叶花雕乳鸽）

材料

乳鸽2只，鲜荷叶一张，花雕酒、酱油适量，姜丝、红枣丝适量。

制法

先把乳鸽洗净去内脏斩件，放入大碗中，加入花雕酒及酱油浸泡3小时，最后把乳鸽放在荷叶内，加入红枣丝、生姜丝，包紧荷叶，放于蒸隔或碟子上，隔水清蒸15分钟即可。

点评

中医认为，鸽肉味咸性平，入肝肾经，具有滋补肝肾、祛风解毒之作用，可以补气血，托毒排脓，对于肾虚体弱者均有功效。荷叶味苦辛微涩、性凉，具有清香升散，消暑利湿，健脾升阳的功效，且现代营养学认为，其含有荷叶碱可扩张血管，降血压，降血脂的作用。花雕酒具有和血、行气、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。整个膳食不仅能品尝出酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，而且乳鸽还吸收了新鲜荷叶的清香，充分体现味之厚，气之芳的特点，适合中老年人滋补肝肾，强壮筋骨，但又可避免滋腻太过之弊。

禁忌

酒精过敏者慎食。

好事连连（蚝豉焖萝卜）

材料

蚝豉8-10个，白萝卜1个（约300g），生姜数片，蚝汁适量。

制法

蚝豉泡开洗净；白萝卜削皮切成块；起锅放入蚝豉、生姜爆香，之后放入白萝卜，加入蚝汁及清水，慢火焖透，把蚝汁渗入萝卜中。喜欢吃肉的，还可以加些烧肉或五花肉进去。

点评

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳中医开药方”，白萝卜能消食、下气、化痰；现代医学证明其含有辛辣成分的芥子素，具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用，蚝豉含有丰富的优质蛋白，其所含的牛磺酸还有一定的保肝利胆，调节免疫的作用。中医认为蚝豉味咸，性微寒，归肝、胆、肾经，可养阴降火而补肾。膳食中配以猪肉增鲜，生姜去腥则更加“惹味”。近期气温升降反复而天气干燥，脾胃最易受到影响，萝卜作为“开路先锋”对蚝豉滋养作用的发挥大有裨益。

禁忌

无特殊禁忌。

堆金积玉

材料

芹菜150g（最好用广东本地芹菜的细嫩部分），豆腐两砖，黑木耳20g，虫草花10g，红枣3个。

制法

将黑木耳、虫草花温水浸泡，红枣切丝，备用。将芹菜洗净，切成10cm长短的放在碟子最下方，再把豆腐横放于其上，最后把黑木耳及虫草花，红枣丝铺于豆腐表面，隔水清蒸10分钟。另一锅把少量油煮热，混合适量酱油，再醮在蒸好的芹菜豆腐上，再加点芝麻及芝麻油即可。

点评

芹菜味甘苦，性凉，因其含有降压成分和利尿成分，故具有平肝降压，祛风利湿的功效；豆腐为大豆制品，蛋白质和肉一样是优质蛋白，却没有肉的高胆固醇问题。同时它还富含钙，强健骨骼，是少喝奶的人比较好的补钙途径；黑木耳色黑，软化血管，且具有清除肠道积聚的作用；虫草花性平味甘，具有补肾壮阳的功效，其含有的虫草酸和虫草素能增强和调节人体免疫功能；红枣益气养血。五物相配，尽显补益气血之效的同时，又能清理肠胃，降脂降压，可谓男女老少咸宜，特别适用于体虚但血压、血脂偏高之人。

禁忌

无特殊禁忌。

五福临门（胡萝卜荷兰豆香菇松子炒饭）

材料

胡萝卜100g，香菇3-4个，荷兰豆60g，松子30g，饭2-3碗（根据人数调整）。

制法

香菇用水浸泡，泡发后切丁，胡萝卜切丁，荷兰豆切碎。先用花生油把香菇爆香，起锅备用，再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香，起锅备用，最后用花生油把饭（加一点冷水）炒香，加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、适量酱油拌炒，盛起，铺上松子即可。

点评

冬菇有扶正补虚、健脾开胃的功效，胡萝卜有健脾和中、滋肝明目的作用。从营养学的角度看，它的胡萝卜素含量和质量都非常高，胡萝卜当中既含有β-胡萝卜素也含有α-胡萝卜素，这是其他橘红色的蔬果如南瓜、橘子所不及的。因为α-胡萝卜素的健康价值比β-胡萝卜素高很多。一项体外实验表明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍；而美国大型人体试验表明，在排除了各种影响因素以后，血液中α-胡萝卜素浓度能降低死亡危险。荷兰豆的营养价值也不逊色，它能延缓衰老、增强人体新陈代谢。松子健脾通便，滋润皮肤，炒饭不仅色香味俱全，而且营养丰富，保健养生作用明显，特别适用于脾胃虚弱，也是素食者一个不错的选择。

禁忌

无特殊禁忌。

百事合意（百合马蹄糖水）

材料

鲜百合150g，马蹄10个，桂花蜜适量，鸡蛋1个。

制法

将百合、马蹄洗净，马蹄去皮切粒，向锅内加适量清水煮沸，纳入百合及马蹄，煮20分钟熄火，再打入鸡蛋搅拌，最后根据个人口味调入适量桂花蜜，搅拌均匀即可。建议常温食用。假如为了口感放过冰箱冷藏后更爽口，但为了健康不建议。

点评

百合花素有“云裳仙子”之称，其外表高雅纯洁，鳞茎由鳞片抱合而成，有“百事合意”之意，中医认为百合性微寒，具有清火、润肺、安神的功效。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，具有清热生津、利尿通便、消食除胀的功效，加之桂花蜜滋润香甜，整个糖水色香味俱全，口感清爽，适合冬季天气干燥，肺胃火气盛之人保健食用。

禁忌

无特殊禁忌。