近期，根据媒体舆情，有不法商贩为使口蘑（蘑菇的一种）卖相好，而非法使用化学试剂浸泡口蘑，使其增白、增亮，从而增加销售量。

媒体暗访发现，

浸泡口蘑的化学试剂中

有一种叫焦亚硫酸钠的食品添加剂。

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根据《食品添加剂使用标准》的规定，焦亚硫酸钠不可使用在新鲜蔬菜（鲜蘑菇）中。食用了报道所称的口蘑，无疑会对人体健康造成巨大的威胁。

香洲区食药监局进行抽检

获悉新闻后，香洲区食药监局立即委托第三方检测机构对香洲区各大农贸市场、超市进行口蘑菇的专项抽检，共抽检15家单位的15批次口蘑，经检测，全部合格。

由于味道鲜美，营养价值高，蘑菇，尤其洁白鲜嫩的口蘑是很多人的最爱，无论是火锅、或是家常小菜都少不了口蘑菇的存在。因此，香洲区食药监局提醒消费者如何鉴别蘑菇是否含有增白剂，应“一看、一摸、一闻”：

一看：

蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

一摸：

摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

一闻：

闻蘑菇气味，购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

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编辑：ZHFDA团队