猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄，是很多朋友喜爱的食物，特别是一些女性朋友因其富含胶原蛋白质，而且它的脂肪含量也比较低，所以，用它来抗击衰老是非常不错的，但是，现在在市场上出现了一些商贩出售毒猪蹄给消费者，那么到底是什么猪蹄呢？

其实就是用氢氧化钠泡过的猪蹄是毒猪蹄。

为什么用氢氧化钠泡猪蹄呢？

氢氧化钠也就是商贩口中所说的火碱，猪蹄浸泡氢氧化钠之后，肉质品的细胞膜蛋白质变性，细胞膜间隙加大，碱性溶液进入细胞。为了达到内外平衡，细胞自动吸收大量水分，从而导致体积急剧膨胀。外观看着肥大好看。所以商家才会用氢氧化钠浸泡。

为什么说是毒猪蹄？

如果消费者长期食用含有强碱的食品，会使人体肠胃产生一定的刺激，还有诱发癌症的潜在危害，过量食用甚至会带来生命危险。

通常，消费者买回类似食品之后，会采用自来水清洗，然后煮食；但这样也不能确保能够祛除残留在食品上的全部化学成分。因此，潜在危害仍然存在。

总之，用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。