人一生中超过1/3的时间都在睡觉。睡眠看似只有一个状态——“睡”，因此很多人就希望整晚必须熟睡，不能被吵醒，一夜无梦才叫好睡眠，最担心的就是失眠。其实，睡眠的学问大着呢，今天起，我们就来讲讲失眠的话题。

健康自诊：整晚做梦就算失眠吗？

实际上，医学发现，一个晚上的睡眠分开好几个节律片段，脑波活动快慢不一，高低跌宕起伏，像一首乐章，每90—100分钟会重复一次，在这90分钟里，可分为非快速眼动睡眠（约占75％）和快速眼动睡眠（约占25％）。

非快速眼动睡眠又为细分为嗜睡期（约占10％）、浅睡期（约占40％）、深睡期（约占25％）。现在大家喜欢用手环监测自己的睡眠，当显示深睡眠只有2小时以内就好紧张了，其实你算一下，假如睡眠8小时，深睡眠2小时已经很好了。 

睡眠开始的第一个阶段是嗜睡期，这时大脑活跃度下降，肌肉紧张度高，眼球轻微转动。这时睡眠非常浅，睡眠者有介于两个世界的感觉，既不是睡着了，也不是清醒着。似乎有一些声音与发生的事情你还知道。很多失眠的病人这阶段比例增加，总认为自己整夜未睡。 

睡眠的第二个阶段是浅睡期，这时睡眠者已经完全入睡，大脑与环境的“中断连接”程序已经开始，大脑开始休息恢复，以消除白日里积累的疲劳。假如你在坐长途车，入睡后就是处于不断点头的状态中，但这阶段也好容易又醒来。 

睡眠的第三个阶段是深睡期，又叫慢波睡眠。大脑处于深度的休息状态。在慢波睡眠中被唤醒的人比上述两个阶段的人需要更长的时间来恢复到完全警觉的状态。这就是为何当我们熟睡时，若电话响起或婴孩啼哭，我们总需要一些时间才能醒来，这种情况被称为睡眠惯性。这时大脑得到最充分的体息。

睡眠的第四个阶段是快速眼动睡眠，它有着不同寻常之处，是因为它同时有睡着和觉醒的特征。一方面，唤醒反应的域值很高，不容易醒来。另一方面，大脑却非常活跃，此时的大脑活动更类似于清醒状态时的活动。这正是我们做梦的时候。

这四个阶段按次序发生并循环往复，每一个周期以梦境结束，而进入下一嗜睡期。假若你每次在这交接期醒来，你就会记得梦境，并认为自己整晚在做梦呢。即使认为自己从不做梦的健康人，其实也每晚做梦4～6次，只是他们完全不记得而已。 

今天先讲睡眠的一些小知识，明天再和大家分享常见的失眠原因。今天给大家推荐一款有助睡眠的小膳食——黑豆熟地鲍鱼汤，祝大家每天都能拥有好睡眠。 

今日推荐——黑豆熟地鲍鱼汤

材料：鲍鱼（带壳）3-5只，猪脊骨250克，黑豆50-100克，熟地50g，陈皮一瓣，生姜适量。 

制法：先将适量清水煮沸，再将焯过水的脊骨、鲍鱼及壳，提前浸软的黑豆，以及熟地、姜片、陈皮放入汤煲里，大火再煮开，改小火煲1小时即可。

禁忌：本品滋阴清热，故平素进食生冷食物后容易出现腹泻腹痛、平素四肢冰冷、怕冷怕风等阳虚表现之人少食，或者煮汤时多放生姜。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。