其实很多食材往往被大伙忽略掉的边角料，有时候却能发挥大功效，比如玉米须，能有助于排胆肾结石和降三高、而柚子皮则能治咳喘、支气管炎等病。

而今天我们说的则是一种常被大家浪费掉的菜叶子，它就是南瓜藤。

南瓜藤，又叫番瓜藤，南瓜苗，南瓜秧。其不仅可以上餐桌，还有着很好的药用价值。

在中药典籍《本草再新》中就记载到：

其味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。

能清肺，平肝和胃，通络。主治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

还能“利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

简单来说，它的主要作用有以下方面：

●治胃病

南瓜藤能和胃，特别适合时常胃痛的人，对于消化不良、胃胀气等老胃病也有良好的效果。

注：对于突发的胃痛，大家可以直接把南瓜藤打成汁，加点葡萄酒一起喝下去。很快就能缓解胃痛。---《闽东本草》

●清肝毒下肝火

对于肝火盛引起的头晕目赤尿黄，南瓜藤有不错的效果，这主要是其如肝经，能有助于清除肝毒下肝火。

●疲倦乏力

一些同志之所以时常感觉疲劳乏力或者嗜睡，或者经常睡不着失眠，其实与身体气血不调有一定关系。

而南瓜藤有和血理气的作用，有上面症状的同志不妨常吃些南瓜藤，能改善虚劳。

●促进尿结石排出

南瓜藤有一定利尿的作用，有利于尿结石的排出。

●有助于戒烟

南瓜藤也能清肺，减少尼古丁的伤害和依赖，想戒烟的同志，不妨常吃些南瓜藤。

做法：将适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。

●其他

女性常吃南瓜藤能治理月经不调。

而平时生活里遇到烫伤还能用南瓜藤汁来敷，很快就能消肿止痛。---《福建中医药杂志》

南瓜藤这样做才好吃：

关于南瓜藤，最常见的做法就是上汤南瓜藤和清炒南瓜藤了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见。

南瓜藤以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。

上汤南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起来备用。然后炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。

再加入清水一碗，中间加入火腿肠，煮三分钟左右即可起锅。

清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。

再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。