吃货必学：煮羊骨汤巧去膻味

羊骨浓汤是补肝肾壮腰脊的佳品，冬季进补最合宜。但羊肉、羊骨膻味，使很多街坊望而却步。其实只要找到羊骨去膻味的方法，就能做出美味又营养的羊骨汤啦。今天膳膳帮你给羊骨找了这些去膻味的好搭档，赶紧收藏吧。

1、将萝卜块和羊骨一起煮半小时以上，有助去除膻味。

2、在煮汤时加入少量陈皮、生姜，一方面可去除膻味，还能帮助羊骨头更鲜香，别有一番风味。

3、如果喜欢当归味道的朋友，也可以在煮羊肉的同时放当归一起煮，同样有除膻味的作用。

4、广东的朋友也可以用甘蔗马蹄煮羊肉，不仅可除膻味，还带清润的作用，防止温燥太过。

今日推荐——羊骨浓汤

材料：羊骨300g，白萝卜1个，草果2粒，陈皮1瓣，生姜3片，胡椒粒适量。

制法：材料洗净，羊骨斩件，萝卜切块，向锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：羊骨性味甘温，入脾肾两经，具有补肾壮骨，温中止泻的功效，加之萝卜行气消食，草果温中除寒，陈皮行气理气，生姜、胡椒温中和胃，整个汤品新鲜味香，特别适合寒凝关节不利，脾胃虚寒之人。

禁忌：阴虚有热者、胃火旺盛者慎食。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。