粥也就是糜，是潮汕人吃得最常见的食物，只要在潮汕走一趟，各种粥店、夜糜档扑面而来，糜才是我们的主食。每天睡醒后要吃白糜，午饭和晚饭也以糜为主，还将夜宵称为夜糜。在潮汕不吃夜糜就会错过很多体验，即使是深夜也想吃上一碗热乎乎的粥哈哈。

白粥

作为潮汕人，一碗白粥，可能是最好的早餐，也可能是最好的夜宵，作为潮汕人，打从娘胎出来后便注定离不开一碗粥了。

特别是在冬天，先喝一口颇为烫嘴的白粥，配上各种杂咸，那感觉，爽！

哪一个是你的心头爱？

咸菜

橄榄糁

橄榄的清香，南姜盐的咸辣，顿时行气开胃

乌榄

吃完可以“点榄核”，别告诉我你没玩过。

腐乳

淋上一点油，爽。

咸鸭蛋

最好的咸鸭蛋就是在江边养大的鸭子，经常双黄，给我一个咸鸭蛋，可以吃两碗白粥。

料蚬

上一代潮汕人的独家记忆，每次喝茶的时候，爷爷还是会聊起以前后生仔的时候去海边弄料蚬去卖钱。

腌虾姑

海鲜生腌，总是对潮汕人来说，有一种莫名的情怀

砂锅粥

说到潮汕人喝粥，在不少外地朋友眼中，除了“打冷”，还有砂锅粥。很多外地人，凡来到潮汕本地喝过砂锅粥后，很多都说回去不想再碰他们那儿的砂锅粥了，因为，不是这个味儿！

鱼粥

一个人的话，吃完一煲砂锅粥似乎略微困难，那么大街小巷里偶尔遇见的鱼粥摊就是不错的替代方式。这些店里往往驾着一个个小铁锅，上面有各种不同的海鲜或者肉类，客人点单后，师傅再另行起锅，舀入已经预煮过的粥底，再加上各种肉料，很快一碗“快餐”型的粥就上桌了。

皮蛋粥

皮蛋粥，跟鱼粥摊类似，皮蛋粥的粥底往往是预先熬好的，客人点餐后再另起小锅加入各种配料煮至滚烫上桌。皮蛋切得刚刚好，一口咬下还有些许皮蛋的原味蕴含其中。撒在上面的油条一定要够酥脆才过瘾！

朥粕粥

最出名的是鸥汀朥粕粥，朥粕即为猪油渣，而用来煮粥的，其实带有很多瘦肉，这样才有嚼劲。吃朥粕粥，一定要得会吃辣才能体会它的奥妙。加了辣椒酱的朥粕粥，汤水上面漂着薄薄的红油，在冬天暖暖地吃上一碗，身体立即暖和了不少。

艇仔粥

其实除了潮汕地区的粥，绵软的广府口味粥品和港式粥也别有一番风味，吃一碗足料的好粥，在冬天可真是一大享受。

番薯粥

番薯粥也是潮汕家庭的心头爱，配上一些自家腌的咸鱼，真系绝配！提高食欲，风味无穷。

木瓜粥

木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

百合莲子粥

莲子：养心安神、止泻、补脾

百合：安神、清心、润肺

山药粥

山药不仅是药材它还是美味的食材，用山药熬粥喝不仅味道鲜美而且有很好的食疗效果，能够延年益寿，提高人体的抵抗力。

来源：  南方论坛