近年来，

“多吃粗粮”是一种营养与健康的呼吁

于是各种粗粮饼干悄悄地走进超市

很多人随之认为这是饼干中的

“健康之选”

粗粮饼干也因此得到

不爱做早餐的上班族的喜爱，

尤其赢得很多减肥人士的钟爱

然而粗粮饼干等于粗粮吗？

粗粮饼干真的瘦身吗？

粗粮饼干有多“粗”？

以“粗粮”为卖点的粗粮饼干当中到底有多少粗粮的成分呢？

以某知名品牌粗粮饼干为例，研究一下它的配料表与营养成分表。

根据国家关于食品标签的规定，配料表中的原料按照使用量由高到低的顺序排列，所以该粗粮饼干排在前几位的原料“小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油”决定了该产品的本质。

虽说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，这个与一般的饼干没有多大差别。唯一不同的是，为了让自己更多“名副其实”，粗粮饼干的原料中还添加或多或少的麸皮等粗纤维的成分（麸皮平时在小麦的精细加工中一般都被去除了）。所以粗粮饼干毕竟是饼干，距离真正倡导的粗粮还相差甚远。

粗粮饼干脂肪含量很高！

由于麸皮中的水不溶性膳食纤维含量高，导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感要粗糙，不易让人接受 。所以工艺上粗粮饼干往往会添加更多的植物油来弥补这一“不足”，让味道与口感更加香酥一些，以便为大众所喜欢。导致粗粮饼干不但油脂含量没有降低，反而会更高！

这也是为什么粗粮饼干可以吃着那么愉快的原因了。

脂肪含量比较

普通饼干：每100克该普通饼干的脂肪含量为9.2克，大约占每日脂肪需要量的15%；

粗粮饼干：每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克，大约占每日脂肪需要量的55%；约为普通饼干的三、四倍。

也就是说，吃100克这样的粗粮饼干，已经超过每日脂肪的需要量的一半，这样留给吃别的含油脂食物的余地就非常小，稍有不慎就会导致脂肪摄入超标！

而脂肪是所有营养成分中产能最多的物质，可以说是保持体重需要警惕的头号对象。

所以拿着粗粮饼干当做早点

且希望能减肥的MM们

看到这里，

是否犹如晴天霹雳

减肥不成反增肥？

营养标签是食品的“身份证”

除了粗粮饼干脂肪含量很高等令人跌眼镜的食品真相外，生活中类似的概念与产品存在一定差距的食品还有很多

奶茶中难寻奶与茶

橘子味汽水中没有任何橘子成分

无蔗糖芝麻糊中仍有糖的成分

非油炸薯条油脂含量跟油炸相差无几

乳酸菌饮料不是酸奶......

在食品种类繁多、花样百出的现在，怎么去规避这些误区呢？

自新的《预包装食品营养标签通则》实施以来，食品标签能反应的有效信息越来越多。只有看食品标签才能帮助自己掌握选购食品的“火眼金睛”，看食品标签其实也是一项需要掌握的技能！

在购买食品的时候，不妨多将目光在食品的配料表与营养成分表停留一会，主动培养这种辨别食品真相的意识。

中山发布编辑部

素材来源：食品伙伴网、中山食品药品监管