今日推荐——蚝豉焖萝卜

材料：蚝豉8一10个，白萝卜1个（约300g），生姜数片，蚝汁适量 。

制法：蚝豉泡开洗净；白萝卜削皮切成块；起锅放入蚝豉、生姜爆香，之后放入白萝卜，加入蚝汁及清水，慢火焖透，把蚝汁渗入萝卜中。喜欢吃肉的，还可以加些烧肉或五花肉进去。 

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳中医开药方”，白萝卜能消食、下气、化痰，现代医学证明其含有辛辣成分的芥子素，具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用。蚝豉含有丰富的优质蛋白，其所含的牛磺酸还有一定的保肝利胆、调节免疫的作用。中医认为蚝豉味咸，性微寒，归肝、胆、肾经，可养阴降火而补肾。膳食中配以猪肉增鲜，生姜去腥则更加“惹味”。近来气温升降反复而天气干燥，脾胃最易受到影响，萝卜作为“开路先锋”对蚝豉滋养作用的发挥大有裨益。 

禁忌：本品无特殊禁忌，体质虚寒者可多放姜丝和胡椒。

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