辣妹、辣妈、麻辣、酸辣、变态辣……与“辣”有关的联想词无不透着浓浓的热情和饱满的释放感、刺激感。对于很多人来说，唯有辣椒，才能解胃的乡愁，越来越多的年轻人开始喜欢上吃辣，吃辣的嗜好版图仍在逐渐扩张，“辣”成为中国人第一口味，支撑起辣椒产业每年为农业产值贡献超千亿元效益。

　　在祖国南端，有一个美丽的海滨城市——湛江，每年种植辣椒60余万亩，这里，种企、经销商、种植户、收购商形成自由的贸易链条，将辣椒产能源源不断地向北方输送；这里，新优品种成为市场活跃的“原动力”，引领市场潮流；这里，为爱吃辣的人们送去火辣辣的问候。

　　12月22-23日，2016南方（湛江）辣椒大会在湛江市农业局的大力支持下顺利召开。此次大会由南方报业传媒集团主办，南方农村报、农财宝典、湛江市农业科学研究院承办，广东省湛江市大地蔬菜种子有限公司、广州市兴田种子有限公司、广东省良种引进服务公司协办。

　　来自全国各地种子企业、经销商、种植户、收购商等300多人参会，田间展示来自50家科研单位和育种企业的305个优质辣椒品种，同期举办产业高峰论坛，共同把脉辣椒产业发展方向，探讨产区转型升级方向。

　　湛江市农业局副局长林国栋

　　湛江市农业局副局长林国栋介绍，辣椒是全市农业经济的重要支柱产业，历经30余年的市场培育和发展，尽管产业化经营水平不断提高，但受极端气候、外部竞争以及品种市场混乱等因素影响，在产业繁荣背后仍面临标准化生产程度低、缺少高附加值辣椒产品、加工滞后、抵御市场风险能力弱等问题。产区转型升级将借力大会带来的资源和成果，促进了辣椒科研、成果推广、技术服务与市场有效对接，为产业链各方人士提供了广泛交流的平台。

　　“构建有效的信息平台有利于提升辣椒产业效益。”湛江市农业局总农艺师吴景强认为。作为涉农媒体，南方农村报社总编辑陈永表示，大会将品种展示推广、商务洽谈、学术研讨、高峰论坛等模式有机结合，充分发挥媒体优势，为产业发展助力。

　　新优品种田间展示吸引湛江产区合作社、种植大户、经销商纷纷赶来选品种。遂溪县东港种植专业合作社社长陈立春特意带多名社员一起来到现场。今年合作社种植的辣椒虽然受到了台风影响，产量较低，但卖价非常好，第一批卖到了9元/斤。这次来主要为了挑选产量更高、抗性更好的品种，“选了来自青岛、广州公司好几个品种，我们下一年会考虑先试种。”参观完后，陈立春收获满满。

　　品种田间展示持续对外开放，感兴趣的读者可在1月中旬前到湛江市农业科学院基地参观。

　　“兴田杯”椒王争霸：获奖迫不及待晒朋友圈

　　手捧辣椒小心翼翼，保鲜袋装辣椒呵护备至，纸箱储存辣椒躲避太阳……12月23日，2016南方辣椒大会“兴田杯”椒王争霸赛现场异常火爆，从各地赶来的40多名参赛者携带着自己的辣椒争相参与椒王竞选，填写资料、领取号牌，忙碌而有序。

　　本次椒王争霸赛共设置线椒组、尖椒组、螺丝椒组三个组别，最终每组各诞生椒王一名，优秀奖4名。3名椒王各获得奖金1000元，12名优秀奖获奖者则得到了优质辣椒种子2包奖励。另外，评分结束之后，主办方还从椒王选票中随机抽取了其中9张选票，给予投票观众“眼光独到奖”。

　　根据评选规则，观众投票环节，每名观众可投1票，即1分。专家评分环节，则根据辣椒的外观、品质两个因素现场评分。对果实的大小、果形、整齐度、色泽、果肉厚度、硬度、风味等做出综合评判。最终来自遂溪县的徐利龙、坡头区的蔡春红、廉江市的吴丽荣带来的辣椒分别获得了螺丝椒、尖椒、线椒椒王荣誉称号。脱颖而出的椒王，以优质赢得现场肯定，果然，深耕在基层匠人们“出手不凡”。湛江市大地种子有限公司董事长林力人为三位种植匠颁发了奖金及荣誉证书。

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员耿三省认为，获得椒王的三个类型品种，果色绿亮喜人，光泽度好，商品性突出，市场前景很好，是南菜北运基地喜欢种植的优秀品种。

　　螺丝椒椒王：抗性强 爽脆无渣 辣度适中

　　获得椒王后，徐利龙迫不及待地发了条朋友圈分享喜悦。徐利龙带来的“国华2313”辣椒品种是他认为市场表现最为突出的，植株叶片小，抗性强、爽脆无渣，辣度适中是该品种最突出的特点。

　　尖椒椒王：色相佳 肉厚无渣 个头饱满

　　种植了120亩“大盘尖椒”的蔡春红认为，尖椒椒王应具备“色相佳、口感好、肉厚无渣、个头饱满”等特性，这需要好品种与好技术相结合。在种植技术方面，她介绍了“椒王秘诀”，一是在整地环节做好消毒工作，用农机整地翻晒几次杀死病菌，此外，通过轮作玉米、水稻等手段吸收田间病菌；在施肥环节，通过水肥一体化与天然有机肥的合理搭配，让作物健康成长。

　　线椒椒王：硬 顺直 色亮 梗细

　　出身种子世家的吴丽荣，从事种子经营已有20多个年头，她表示，硬、顺直、色亮、梗细的线椒是消费者的需求特征，同时这也是线椒椒王的评判标准。吴丽荣带来的“茂线5号”辣椒品种获得线椒椒王，她认为，除了选好品种，线椒种植的关键是正确进行土壤消毒，深翻土地、翻晒、移植都可有效防治秧苗染上病菌。

　　产业高峰论坛 碰撞思想的火花

　　12月23日下午，以“辣椒产业求升级 产区转型找出路”为主体的2016南方（湛江）辣椒大会产业高峰论坛在湛江举行，华南农业大学教授、博士生导师雷建军主持会议。论坛围绕湛江北运菜、北运辣椒生产、流通、育种、种植环境等方向展开。湛江秋冬蔬菜播种面积超过100万亩，种植受灾害天气影响大；青枯病成华南地区辣椒种植痛点，亟需选育广适性辣椒品种；南北辣椒流通向多元化、现代化、更加符合市场需求化的方向发展；南菜北运辣椒种植面积约420万亩，年产量16.8亿公斤左右；徐闻土壤状况不容乐观，15个乡镇中50%的土壤不适合作物生长，土壤酸化严重；转基因问题引发行业思考。

　　湛江市农业局总农艺师吴景强作《湛江北运菜产业发展现状及发展对策》报告

　　2015年湛江市秋冬季蔬菜播种面积105.93万亩，比2014年下降0.1%；总产量186.4万吨，同比增3.8%。

　　湛江北运菜销往全国各地，其中华东的上海、江苏、浙江、安徽、江西占总销量的30%；华北的北京、天津、河北、河南、山东、山西占总销量的30%；华中的湖北、湖南占总销量的10%；东北三省占总销量的10%；陕西、四川、重庆占总销量的5%；省内珠三角等城市占10%；本地市场占约占5%。

　　为了保障湛江北运菜种植效益，吴景强建议要错峰种植、不追逐热销品种；调查市场、产品销往缺货地；做好流通、缩短产供销时间；抱团发展、增强抗风险能力；培育品牌、精品不卖统货价。

　　孟山都蔬菜事业部亚太区辣椒首席育种专家CHA JAECHEOL 博士作《全球辣椒产业发展前沿信息》报告

　　目前，辣椒主要是干制、鲜食和加工，在中国，辣椒三种用途均有，而在韩国95%的辣椒是干制，印度50%是干制。

　　病毒病一直是影响辣椒种植生产的难题，孟山都长期从事辣椒病毒病理的研究，培育了一批突破辣椒TMV、CMV病毒影响的品种。华南地区青枯病是影响辣椒生产的主要病害，如何选育广适性的辣椒品种目前没有很好的办法。“现在我们所有的方式，就是通过不断的筛选改良。”CHA JAECHEOL 博士说。

　　广东省农业科学院蔬菜研究所李颖作《广东北运辣椒产业现状分析及广东省蔬菜所辣椒研究进展》报告

　　北运辣椒在北运蔬菜中占有非常重要的地位，所占比例大概为北运蔬菜的50-60%，如粤西地区冬种蔬菜规模化生产中，辣椒60万亩，菜豆11.6万亩；茄子9.5万亩；番茄3.7万亩；南瓜、苦瓜、黄瓜等瓜类14万亩，辣椒占61%。

　　目前北运辣椒生产存在集约化、产业化水平低，小生产难以适应大流通；良种覆盖率偏低、栽培技术水平不高、指导和推广服务体系不够健全；产品质量水平不高；产品保鲜、加工、包装落后；市场信息不灵，生产盲目性大；投入不足，基础设施差等六大问题。

　　广东湛绿农业科技开发有限公司总经理蔡平珍作《南北辣椒流通的新形势》报告

　　湛江作为中国冬季菜篮子基地，辣椒种植面积约有160万亩，需要外运的辣椒约有300多万吨。蔡平珍介绍，湛绿公司冷库每年向全国各地配送了150多万吨的安全优质辣椒，流通量占了湛江地区辣椒总量的60%左右，有效解决了辣椒的流通难题，打开了一条通往全国市场的通道。

　　“在信息科技飞速发展的时代，如何让辣椒产业的发展跟上时代的步伐，如何更好的发展辣椒的物流大通道？”蔡平珍认为，除了需要冷库基本设施的流通保障，还需要加大以下几方面的力度。信息交流传播多样化；辣椒品牌的宣传与推广；流通商层次的提升；建立现代蔬菜流通体系；加大政府投入，提供公共服务。“就目前而言，南北辣椒流通正朝着更加多元化、现代化、更加符合市场需求化的方向发展。”蔡平珍说。

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员耿三省作《我国南菜北运基地辣椒市场需求变化趋势及育种对策》报告

　　我国南菜北运辣椒基地主要分布在广东、广西、海南、云南和福建等五个省份，种植面积大约420万亩左右，年产量16.8亿公斤左右。

　　2008年之前种植面积由大到小依次为，圆椒、绿皮尖椒、黄皮尖椒、炮椒、404类型美人椒等。目前种植面积由大到小依次为，线椒、绿皮尖椒、黄皮尖椒、朝天椒、炮椒、螺丝椒、404类型、圆椒等。

　　品种向专业化、精品化和高端化发展。南菜北运基地辣椒生产模式布局呈现3大特点，拱棚及露地专用品种需求增加；品质优良的品种将具有市场发展前景；抗逆、抗病性强的优良品种市场占有率将提高。

　　高级农艺师、广东省十佳农科员罗养作《徐闻土壤现状及改良措施》报告

　　徐闻土壤状况调研显示，土壤状况不容乐观15个乡镇中50%的土壤不适合作物生长，土壤酸化严重。

　　土壤养分中，氮磷钾等大量元素充足；钙、镁、硫等中量元素中，有效镁、硫元素缺乏；硼、锌、锰、铜、铁、钼、氯等微量元素中，有效硼缺乏；有益元素硅、钠、镍、钴，有部分地区呈现却硅现状。土壤自身不健康引起农作物生长不正常，病虫害多，产量低。

　　提早备耕，犁翻晒白；秸秆还田；增施农家（有机）肥；每亩施生石灰75-100Kg；实行轮作；合力、科学施用肥料等措施改善土壤环境。

　　雷建军作《如何认识产业中的转基因问题》报告

　　转基因和常规育种的异同。相同点，都是导入外源基因。不同点，导入基因数量不同，常规育种时，父母本各提供一半，而转基因育种，只是导入一个或少数几个基因再加上一个筛选基因（目前也可以除掉)；物种之间的生殖隔离，常规育种一般都存在物种间的生殖隔离，但转基因不存在；遗传累赘，常规育种有遗传累赘，转基因则没有。

　　重点分析了其关于转基因9个热点问题的看法，指出转基因的法规是健全的，只要严格按照法规执行，转基因只会造福于人类，而非祸害于人类。我国的法律并不比法治国家少，而是执法出问题的现象比较多，有法不依，人治大于法制。

　　圆桌论坛

　　安徽省砀山县鸿丰蔬菜种业有限公司总经理李国华介绍，螺丝椒西北种植面积达，南菜北运面积继续增加；西北以早熟秋延种植为主，主要正对产量；薄皮泡椒在山东、重庆、海南种植，因为口感好，颇受欢迎。

　　“注重市场需求，进行选种，看准品种大胆繁种，抢占市场。”青州市天成农业发展有限公司董事长程永国介绍，正是看中的杂交种的抗性优势，目前推广的多项品种秋延种植比例超过90%。

　　“广东要做强做大辣椒产业，一定要自己做育种，有利于破除地域性的影响。”创世纪种业有限公司总裁杨雅生说。