近期，随着第四季度顺德“你点我抽”抽检食品检验结果出炉，全省首创的餐饮食品安全“你点我抽”阳光抽检活动完成首年考。在“你点我抽”四期活动中，顺德全年共抽检食品36批次，经送省质检院检测全部合格。

目前佛山市正在创建国家食品安全城市，顺德又是“世界美食之都”，食品一旦出现安全问题不仅会损害顺德区域形象，更会对市民日常生活造成直接影响。

如何改变由政府包揽的食品安全监管做得更加积极主动，顺德借鉴外地成功经验，在今年一季度启动“你点我抽”食品阳光抽查，得到广大市民和社会各界支持和点赞，全年市民票选累计10万人次，一场食品安全监管由“政府主导”向社会综合治理转变在顺德上演。

避免“撒胡椒面”式抽检

在同行志愿者面前，该区食药监部门工作人员对随机抽选的食品进行抽样，封样，写报告文书。今年四次“你点我抽”活动每一个抽检程序都被公之于众。一般来说，如果不涉及复检，某食品从被抽样到省质检院出具相关报告，平均只需要10个工作日。

顺德区人大代表蒋丽霞曾参与到“你点我抽”一季度活动中，由于之前当地没有类似活动，她很想通过活动了解食品抽检程序。“抽检当日，我们跟着抽检小组首先到大良街道福盈酒店食用植物油和油鸡进行了抽样，抽检人员现场对样品油鸡进行了称重、斩件、分装，然后将食用植物油装入专业的器皿中封存。抽检完毕后，抽检人员又来到位于大良钟楼公园附近的台北豆浆大王店，对其中的豆浆进行了抽样检查。”

“以前都是被动接受抽检信息，但那天参与食品抽检，抽检的食品、地点都由人大代表、政协委员和三名志愿人员决定。”蒋丽霞表示，通过对两个餐饮单位现场抽检，发现这些餐饮店事先都没有接到通知，而这样的“突击检查”更有利于发现食品监管漏洞。

按照今年“你点我抽”食品阳光抽查活动部署，顺德区食品药品监督管理局首先编制“你点我抽”阳光抽检信息收集表，通过日常巡查、走访调研、设点摆摊等形式向公众发放，了解市民最为关心或对质量问题最有疑虑的食品，同时通过向人大代表、政协委员、食品安全协管员及市民发送短信的方式，征集抽检食品信息。

“每年政府部门已经有日常抽检行动，遇到突发事件等还会有专项行动，所以邀请公众参与的活动要突出重点，避免‘撒胡椒面’式进行抽检。”该局食品经营和使用农产品安全监管科一工作人员表示，今年局政务网站增设餐饮食品安全“你点我抽”阳光抽检活动专题栏目，设置“我要点题、点击统计、招募通告、检测结果”四个小栏目，发布本季度最受关注的十个品种餐饮食品名单，供市民从中点选自己认为本季度最值得抽检的三个品种，以投票点击数的前三位作为当季抽检品种。

为了鼓励市民积极参与活动，顺德区还出台奖励对积极参与阳光抽检活动的投票者和参与抽检的志愿者或代表，随机抽取一定名额，给予价值50元的手机话费。

食用植物油成每季公众关注焦点

“你点我抽”活动一确定工作指引，后期的抽检项目就交由公众来裁定，甚至有些项目还属于“临时”添加。

在第三季度活动中，到均安医院食堂抽检就是同行志愿者赵鹏程提出的想法，因为他自己经常在工作单位吃食堂，也比较关心食堂的食品卫生，考虑到学校已经放假，抽检小组便提议到均安医院食堂进行抽检：抽检队伍在没有提前通知的情况下，直接来到均安医院食堂。

“来到医院食堂时，食堂工作人员正在准备午餐，抽检人员来到仓库，随即挑选一包大米、一瓶食用油进行取样，登记、封条后经现场负责人盖章签字确认后，进行拍照留证，并支付给医院相应抽检大米、食用油的费用。”该局相关工作人员表示，目前顺德正在加大对企业的服务力度，对企业减负就是一个重要工作，虽然是正常的食品安全抽检，但是抽检费用和购样费都是由政府买单。

“有些食品稍微便宜点，但是像食用油每批次都要带几个样品，作为检测样本和留样，另外买婴儿奶粉都是几罐一起买。”该工作人员表示，以食用油检测为例，项目如果多的话，检测费都要超过千元，而今年四个季度公众都要求对食用植物油进行抽检，其上榜率最高。

由于是“社会综治”项目，“你点我抽”食品阳光抽查还做了一些“接地气”的项目，在第二季度抽检中，专门对“顺德特产”水牛奶进行检测。抽检队伍当天在伦教街道御源甜品店，对水牛奶进行了抽检：除了查看经营场所和厨房的卫生情况以及检查相关证照之外，抽检队伍还向经营者了解水牛奶运输、制作和储存的方法，并查看了牛场向甜品店出具的检验检疫合格证明副本。

一旦发现不合格产品将及时召回

虽然在今年活动中，餐饮加工环节食品抽检36批次，未发现不合格食品，但是顺德区还将加大食品安全监管力度。“今后对‘你点我抽’中发现的问题食品，顺德区局将狠抓后续追处，严格按照《食品安全法》的有关规定依法处理。”该局相关负责人指出，今后一旦发现不合格产品，将及时召回。对不合格食品责令食品生产经营者立即停止生产经营，待食品生产经营者确认结果后实施召回，以提升消费者食品安全信心。

另外该区还将通过媒体、微博微信、短信等形式，及时向市民反馈检验信息，让监督抽检对不合格企业起到威慑作用。“我们要对抽检不合格企业将进行全面检查，重点检查其食品添加剂采购、保管、使用和登记等情况，同时对企业法人、餐饮总监和食品安全管理员进行约谈，在调查中发展存在违法犯罪行为的，将移交公安机关作进一步处理。”该负责人称，会对抽检中不合格较多的餐饮行业开展专项整治行动。

延伸

“你点我抽”明年或将扩大至流通领域

通过四个季度的“你点我抽”的活动，很多顺德市民对辖区食品安全状况有了一定了解，但是食品种类繁多复杂，且经销商众多，监管的覆盖面还有待加强。“我们不要求全部食品都抽检到，但希望公众经常食用的产品，能做到全链条抽检。”顺德市民周锡瑞认为，堵住了食品加工商这个缺口，还要严防食品销售方将过期、变质的食品销售出去。

“从第一年的抽检范围来看，都集中在食品加工单位，2017年我们设想将抽检范围扩大，例如在流通领域进行阳光抽检。”该区食品药品监督管理局相关工作人员指出，会考虑引导消费者关注市场农产品、超市的预包装产品抽检。

该工作人员举例称，如果在市场中，对于蔬菜类会关注农药残留，肉制品将针对兽药进行检测。而到了超市中，将看预包装的食品是否合乎规定销售（食用油、饼干等产品）。

值得关注的是，今年四次“你点我抽”活动在大良、容桂、伦教、均安四个镇街进行，北部片区的三个镇街都没享受到“福利”。“因为抽检是志愿者自行跟随，相对来说，东部新城三个镇街比较多，加之志愿者要考虑时间、成本等因素，今年的活动范围相对集中在大良等地。”该工作人员表示，2017年会考虑将活动延伸至顺德北部片区，进而推广到全区所有镇街。

【来源】南方日报

【记者】尹辅华