正所谓冬大过年，今天冬至，在广州人眼中，这一天比春节更为重要。

我们就走上广州街头，看看街坊怎样准备“过冬”。

市场门口人头涌涌，很多街坊都提早来买菜，今晚准备一家人在家吃饭。

这位阿姨买了满满一车，在市场的角落里收拾收拾，看来大家都在为今晚的团圆饭忙碌地准备着。

大姐说，过节买菜人就是多，冬至没有特别准备什么好菜，不过冬大过年，最重要一家人“齐齐整整”。

烧腊档生意最火爆，街坊排长龙只为买只靓鸡或者斩块靓烧肉。老板说今天不卖手撕鸡，因为太忙了，没时间“手撕”……

生果档生意也不错，柑桔是时令大热水果。

肉档老板感觉生意一般，打算今晚早点收工回家吃饭。

婆婆一边挑选海鲜，一边教旁边的年轻女士如何挑选，老板和顾客相谈甚欢。

老板娘很热情接受采访哦，今天生意比平日好，可以早点回家陪家人吃饭了。

市场内相当拥挤

蔬菜价格没有因为过节明显上涨，看老板的表情就知道今天很开心。

婆婆买好菜回家准备煲靓汤。一家人开开心心团团圆圆让一切劳累都值了。

广州人过节“无鸡不成宴”，鸡档老板在这里做了十几年生意，今天销量会比平时多一点点。虽然这些年“过冬”的气氛越来越淡，但是今天还是要早点回家吃饭。

冬至，街坊购买祭祀用品祭祖。

路上都是买菜出来的街坊，大家脸上都挂着相似的幸福笑容。

场内所见，来买菜的街坊基本没有为冬至特别购买“饺子”或“汤圆”，也许在务实的广州人心中，所谓节日，一家人团团圆圆就够了。

冬至的分量在老广心目中是如此重要，你还记得有关冬至的小知识吗？快来一起回顾一下吧~

◆冬至民俗

冬至为农历十一月中，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。

冬至是团圆的好日子，在冬至日，北方有宰羊、吃饺子的食俗，南方有吃汤圆、米团、长线面的习惯。

然而在广东，每逢冬至，不少地方的人都有祭拜祖先的习俗。除了各家各户都要准备酒肉三牲、果品、汤圆祭拜外，还有在宗祠祭祖。祭祖通常由宗族统一举办。往往举行一些杀猪宰牛、演戏酬神等追念先祖的仪式。如宣读族谱、讲述家史等。一般家庭亦蒸糕、做糍粑、汤圆等，并且要杀猪杀鸭，准备一顿丰盛的晚宴，庆祝一番。

◆老广冬至习俗

随着时代变迁，老广“过冬”变得简约，多以家人团聚一起吃饭为主。而根据历史记载，老广“过冬”颇讲究，有不少有趣而寓意深远的习俗。

祭祖分猪肉 耆老分双份

在《广州市志（1840-1990）》中，有关于“过冬”“冬节”习俗的专门记载，其中提到：“近代过冬早，没有古时那么隆重了，但各家还做汤圆、蒸糕、劏鸡杀鸭煲猪肉等。按旧俗，是日大族中各家一起杀猪祭祖，祭毕按人丁（男子）分猪肉，有名望的老人还可得双份。”

在广州，冬至要做的第一件事是拜祖先，民众认为拜祖先除了尊重前辈之外，还可以让自己延年益寿。

清代广东诗人屈大均曾作一首七绝诗赠予其堂叔屈起鹏：

天上有寿星，

饮酒辄一石。

人间有酒龙，

为寿亦过百。

诗中记叙了冬至当日，屈大均参与饮福的所见所感。

饮福是指祭祀完毕饮食供神的酒肉，以求神赐福。

据考，冬至除了分猪肉，还要分柑。“‘柑’在白话里与‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是给子孙后代。”广州市文木文化遗产技术服务中心总监（该中心是中山大学辖下的研究中心）朱炳帆解释，分柑已有近五百年历史，冬至日，家家户户祭拜祖先、神灵之后，在祠堂里分冬柑是最热闹的仪式。

冬至开学礼 名为开冬

古人对冬至十分敬重。天代表阳，冬至是阳气之始，故被称之为天子的皇帝重视冬至，冬至那天皇帝必率群臣前往南郊祭天，祈求安度阳期。而黎民百姓注重文教，则将孩童的开学礼安排在冬至前后，叫做开冬。

这一天，孩子们要穿新衣，以巾蒙首，避见猫、鼠、狗等动物以及懒惰、迟钝和非福相之人，恐怕染上劣性。之后，家长再择吉日送孩子入私塾，拜孔子像，请蒙师授读。

不仅如此，孩童的家长还要请亲友宴饮，各亲友会送来一些小礼物。一般孩童的外祖父及舅父送礼最多，其中包括衣服、书纸、笔墨、文具等，一一具备。

团冬食鱼生 还要打边炉“嘣沙过河”

广州人在冬至时一家人吃饭，称为团冬。

翻阅清代、民国流传下来的竹枝词，我们不难发现，广州人团冬爱吃鱼生。清代番禺人倪云癯云：“雪花从水洒仙城，冬至阳回日日晴。萝卜正佳篱菊放，晶盘五色进鱼生。”将鱼生放在漂亮的碟子上，掺上细长而榨干汁的萝卜丝及各种配料酱料来吃。广州人吃鱼生还习惯配以白粥，名为鱼生粥。

冬至之夜，天气寒冷，广州人的饭桌除了鱼生外，还喜欢“打边炉”，有鱼虾、鱿鱼、猪肝及生菜、茼蒿、菠菜等，肉类皆切成片状，鱼肉多切成两片相连不断，如蝴蝶形状，投入汤中，一过即食，此法叫做“嘣沙过河”。

◆冬至应节食物

汤圆

冬至吃汤圆，

是我国的传统习俗，

在广东尤为盛行。

广州人还有个习俗，

一家人一齐吃了，以示团圆。

糯米饭

糯米饭寓意温暖，

从年头到年尾都“暖粒粒”。

广式糯米饭，

必定要有腊肉、腊肠等经典配料，

这两样配料也是整锅糯米饭的灵魂所在。

烧腊

广东人成日都话：无鸡不成宴。除了鸡，还会有烧腊。

通常大时大节，婆婆阿公，爷爷麻麻都会拜神，请示一下神明。

保佑家里的人，每个都健健康康，开开心心，

所以烧腊肯定是桌上常客。

广州周三迎“冬至堵” 晚高峰将提前至16:30

广州市交通部门公布对上周及本周交通情况回顾与预测情况，预计冬至当日中心城区拥堵指数峰值将达“严重拥堵”，请市民出行多多留意。

但是再拥堵也阻挡不了回家的心，快D叫阿妈准备丰盛大餐，早D翻屋企，一家人齐齐整整食餐团圆饭！