究竟是白色鸡蛋好还是棕色鸡蛋好?

丁香医生 2016-12-19 18:22

民以食为天,丁当这样的人,也不能免俗。

天上飞的,水里游的,地上跑的,四条腿的除了桌椅丁当不吃,其他奇奇怪怪的丁当也不吃。

所以,不要拿奇奇怪怪的食物、偏方问丁当,「好不好吃」「吃了好不好」,丁当没吃过!

在吃的路上,丁香医生听到过不少「传说」,今天和你分享几个。

传说一:棕色鸡蛋比白色鸡蛋更好

市面上卖的鸡蛋,品种可多了,本地鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋……(好像这些都是土鸡蛋)

但,若要根据颜色来分,基本可以分为两种:棕色鸡蛋和白色鸡蛋。

超市买鸡蛋的时候,总能看到大家都在挑棕色鸡蛋,碰到热心的大妈,还会跟你说,「挑这个色的(棕色鸡蛋),这个要好」,问她咋好了,往往没了下文,要不就是一句「反正就是要好,营养要好、味道也要好、颜色也要好看」。

除了最后一个颜色要好看,其他的,可一点都没根据。

其实棕色鸡蛋和白色鸡蛋的口味、品质并没有差异,而决定蛋壳颜色的是鸡的品种。

棕色好看完全是丁当个人品味,但实际情况是,棕色鸡蛋的确销路更佳。

传说二:不会张口的贻贝不能吃

吃海鲜时,经常能听到,没开口的贝类食物不要吃,是坏的。

据丁当考证,这句话最早来源于 Jane Grigson,他在 1973 年出版的《Fish Book》中提出:烹饪时不会张口的贻贝是不新鲜的、不能吃、一定要扔掉,是这个谣言的始作俑者。

说它是谣言,因为烹饪只是令贝类控制其贝壳开闭的肌肉变得无力,但总会有几个漏网之鱼。

如果是不新鲜,坏掉了的贻贝,可以凭气味分辨出来,而不是是否开口。

反正丁当是不吃不张口的贻贝的,因为懒得拿刀去撬。

传说三:不想宿醉,不要混酒喝

关于怎样避免宿醉的传言实在是多如牛毛,其中有些还很有市场,比如混酒喝最容易宿醉。

想要避免宿醉的绝招就是不喝,其实这也是目前唯一的「解酒良方」。

另外,一些含有独特气味、口感、风味的非乙醇化合物的酒,更有可能会加重宿醉症状。

从这个意义上讲,波旁威士忌要比伏特加更容易让醉酒者难受。

不想宿醉,少喝酒,不喝酒。

传说四:白巧克力不是巧克力

总算有个靠谱的了。

确实白巧克力只是戴了顶「巧克力」的帽子,并没有巧克力的成分(可可)。

白巧克力不但不含可可粉,相比牛奶巧克力含更多的奶和糖。

丁当想说,你对巧克力不是真爱,白巧克力基本没有可可特有的风味和颜色,你喜欢的可能只是它丝滑的口感。

传说五:吃香蕉可以通便

之所以香蕉会成为「通便」小能手,很大程度上是因为「以形补形」。(你懂的)

但其实,论有助于缓解便秘的膳食纤维,香蕉的并不比其他水果更突出,甚至还比不上梨和火龙果。

所以,可以适当多吃一些水果通便,但完全没必要非吃香蕉不可。

如果是没熟透的香蕉,就更不要吃了,因为鞣酸含量高,反而容易引起便秘。

说起香蕉,丁当忍不住想和你分享个小技能。

石榴这类剥起来很麻烦的水果,丁当一点都爱不起来,但像香蕉这样,这么方便食用的水果,可是喜欢得很。

丁当自以为得到了剥香蕉的精髓,然后居然还有更简单粗暴的方法!

从远离香蕉把的一端剥更容易剥哦,不信你试试。


编辑 李珩丹
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