不管是烧菜还是涮火锅,口蘑是很多人必点的菜品。可是,有些在市场上售卖的口蘑却隐藏着不可告人的秘密。

近日,有媒体报道,为了给口蘑增白,一些商贩竟将口蘑浸泡在多种化学试剂的水里,有可能已经进入了正规超市的货架。

为增白 商贩用三种药水浸泡口蘑

12月10日凌晨一点多,记者在陕西西安市一蔬菜批发市场看到,尽管是午夜,但这里的商贩已经开始把口蘑从库房往外搬,准备配送货物。他们此行的目的地并不是市场门口的批发点,而是市场外的一处民房。

在这个大约十多平方米的房间,一名男子正在把刚刚运到的口蘑往一个塑料大桶里面倒,浸泡口蘑的大桶里呈现出一种奶白色。

当记者问加什么药时,商贩表示加了好几种药,旁边桶里装的就是氯化剂,增白用的。

除了商贩口中所说的氯化剂,记者发现还有无水氯钙,和一种名叫“焦亚硫酸钠”的添加剂。商贩说,这些加了药的口蘑颜色更白,更好卖一些,但是这些药的危害比其它药品大。

商贩增白口蘑所放药物 可导致急性中毒

记者查询资料得知,其中一种添加剂——焦亚硫酸钠可在食品加工中作防腐剂、漂白剂来使用,但是只限于熏蒸,不能用浸泡等直接接触食物的方式进行漂白,否则可引起人体肝肾伤害,严重的会造成急性中毒,甚至导致死亡。而且,焦亚硫酸钠在使用的过程中,有严格的剂量要求。记者找遍了整个房间,也没有发现按比例使用这些添加剂的计量器具。商贩说,他一般凭直觉,就用这个塑料杯来添加。

口蘑增白 经销商见怪不怪

记者看到,经过漂白之后,口蘑显得更加白嫩新鲜。随后,这些被浸泡过的口蘑被商贩运到了胡家庙市场的主干道上,等待着经销商来拉货。商贩介绍说,为了掩人耳目,他们还会做些伪装,比如给口蘑上面弄点泥,伪装成刚从地里采的。

经过药水浸泡增白的口蘑虽然有泥土伪装,但口蘑经销商却能一眼看出问题来,不过他们对这样的做法早已见怪不怪,甚至还表示“只要白就行了,天天有人吃,只要不把人吃死就行了。”

记者将掌握的情况反映给了当地的食品药品监督管理局的执法人员。12日,相关部门的执法人员找到了这个隐藏在城中村的口蘑加工窝点和老板吴某。

据执法人员介绍,共有七家口蘑经销商从这个吴姓男子这里拿货。不过,最终这些被下药的口蘑流向了哪里,吴某并不知情。不过,有迹象显示,这些被药水浸泡过的口蘑很有可能已经进入了正规超市的货架。

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常见“问题”食品鉴别方法大全

膨大草莓

专家指出,单从草莓个头判断是否注射了激素是不靠谱的,正确的判断方法是这样的:先看果肉颜色是否均匀,正常的草莓不会红白界限非常分明。然后,品口感。正常草莓口感较硬,果味浓,但注射了激素的草莓,口感较软,味道很淡。第三点,就是看是否中空,草莓被注射激素后,果肉会有中空。

毒豆芽

毒豆芽的判断主要是看三点:

1、看根:如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。2、看叶:正常黄豆芽顶部的豆瓣是分开的,而有问题的黄豆芽顶部的豆瓣是抱在一起的。

3、看颜色:正常的豆芽呈青白或者奶白色而有毒豆芽颜色过白。

漂白蘑菇

蘑菇是否被漂白主要看这两点:

1、看色泽:正常蘑菇生长在草灰中,难免有些“灰头土脸”,而漂白了的蘑菇却是光滑透亮,滴土未沾。

2、闻气味:正常蘑菇有一股自然的清香,漂白蘑菇却有一种刺激性味道。

硫磺银耳

从色泽上看,没有经过硫磺熏制的银耳是很自然的淡黄色,而且闻起来应该是自然芳香,而熏制的银耳闻起来有刺激的化学气味。银耳本身应该没有味道,选购时可以品尝少许,如果对舌头有刺激或者辣的感觉,很可能是硫磺熏制过的,选购时应该多注意。

化学加工海带

加工过的海带主要从以下三点辨别:

1、看颜色:褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。

2、凭手感:正常的褐绿色海带黏性较大,而经过化学处理的海带,摸起来没有什么黏性。

3、闻味道:没经过处理的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过化学处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

劣质蜂蜜

劣质掺有糖的蜂蜜透明度较差,混浊。除此之外,假蜂蜜有化学品的气味,闻起来刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的气味纯正自然,有淡淡的花香。在味道上,假蜂蜜口感甜味单一,有的还有苦涩味或怪味,而真蜂蜜的口味醇厚,尝起来略带麻辣,或有极轻微的淡酸味。结晶体也是辨别真假蜂蜜的关键点,用手捻一下,真蜂蜜的结晶体很软,一捻就碎,像油一样融化在手上,而假蜂蜜的结晶体有颗粒感,不易融化。

毒粉条

粉条在生产过程中,会添加一些食品添加剂,但因食品级添加剂价格较高,所以很多不法分子采用工业级原料生产有毒粉条。 对于有毒粉条,一般可有以下鉴定方法:

1、燃烧法:一般情况下,纯淀粉制品燃烧比较困难,而有添加物的粉条可以完全燃烧。

2、水煮法:可辨别绿豆粉条的真假。绿豆粉条煮5分钟后,形态比较完整的就是真的绿豆粉条,其他淀粉的粉条很快就被煮断。

3、望闻法:好粉条手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎、无任何异味。质量差的粉条常带有霉味、酸味及刺激性气味。