红薯宽肠通便,抗衰老,不过有些人不宜多吃!

冰汐营养师 2016-12-11 17:47

小汐的家乡曾经被称为地瓜县,前辈人靠着红薯填饱肚子,生存下来。说到家乡情怀,这其中与红薯有着千丝万缕的关系。

红薯的吃法,非常丰富,红薯可以直接用来煮粥,或切成片晒成红薯干,熬成地瓜干粥,别有风味。小汐的家乡还有一道用红薯做的特色美食:番薯丸。每个外出归来的人,都要吃上一大碗自家包的番薯丸,才有回到家的感觉。当然,红薯还能做成红薯粉,红薯粉丝。除了充当主食的角色,红薯还被用作配菜,拔丝地瓜,红薯丝拌萝卜丝。红薯做成的甜点,红薯饼,红薯丸子,红薯糕等等,都很不错。

红薯,又叫番薯,地瓜,还有人叫它山芋、红芋,不但叫法多,而且营养价值高,不过有些人就不能多吃红薯,小汐就是其中一位。我们先来说一说,红薯的营养功效。

1、低脂肪低热量低蛋白质防癌

100克的红薯,含碳水化合物23.1克,含蛋白1.1克,含脂肪0.2克,产生能量414千焦,属于低脂肪低热量食物,其膳食纤维能够阻止糖类转化为脂肪,又能增加饱腹感,适合减肥的人吃,还能刺激肠道蠕动,有助于排便,预防结肠癌。但红薯属于低蛋白的食物,所以吃的时候,如果搭配一些蛋白质丰富的食物,营养价值就会更高。另外,红薯含有赖氨酸,大米缺乏赖氨酸,二者放在一起煮,能起到蛋白质互补的作用。

2、营养易吸收消肿止泻防晕车

红薯所含的营养素容易被人体吸收,对脾胃亏虚的人,水肿的人、腹泻的人,还有晕车晕船的人,有一定作用。

3、提高免疫力抗衰老

红薯的粘液蛋白,能够提高人体免疫力,能够维护血管的弹性,预防动脉粥样硬化。红薯还能抑制黑色素、色斑的产生,起到美容皮肤,延缓衰老的作用。

红薯虽然好,不过不是人人都适合吃,小汐经常因为贪吃红薯,导致胃酸烧心,非常难受。原因在于红薯所含的一种物质,容易刺激胃液分泌二氧化碳气体导致吐胃酸等症状。另外,发芽的红薯不能吃,糖尿病人吃红薯也不宜多。平时在选购红薯的时候,最好选择表皮光滑、少坑、少斑的红薯。

编辑 丁晓然
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