“美香粘作为常规稻品种，特别适合在南雄种植，与这里的生态环境可谓珠联璧合。”近日，寻找广东好大米小组来到南雄市，寻找当地优质稻米，广东金友米业股份有限公司（下称金友米业）总经理刘波对自家出产的有机稻米信心满满。

金友米业自1995年成立以来，通过“公司+基地+农户+市场”的经营模式，开发培育出了“有机米”、“珠玑米”和“贡米”等三大系列共计20多个品种的大米。

金友有机米种植基地多采用鸭稻共作的耕种模式。

源头灌溉与烟稻轮作

珠玑镇上嵩村地处五岭山脉南麓，生态环境优越，拥有肥沃的紫色和红色土壤，水质纯净，气候适中，阳光充足，是金友有机米的种植基地之一，约有200亩。刘波介绍，拥有源头山泉水和烟稻轮作的种植模式，是他们选中该地的重要原因。

“源头山泉水是种植有机米的先决条件，因为从别的田地流过来的水会含有残留肥料和农药，难以保证有机种植条件。”刘波称，他们的示范田都处于灌溉水源的上游。

烟稻轮作是指同一田地上半年种植黄烟，下半年种植水稻，这是目前南雄地区广泛实行的一种耕作模式，能改善土壤通气条件和理化性状，调节土壤肥力。

据介绍，通过烟稻轮作能使水稻生育期延长10天左右，并能充分利用烤烟季节未吸收的氮、氮、钾、镁元素，节约肥料成本，使水稻增产增收。

目前，金友有机米拥有类似的种植基地共5000亩，分布在南雄珠玑、邓坊、油山等乡镇及江西宜春等地，全部采用生物防治虫害、稻鸭共作的有机耕种模式，平均亩产约为250公斤。

严格把控有机米品质

据了解，金友种植的有机米品种主要为美香粘，是广东省农科院培育的品种。美香粘米粒具有晶莹剔透、洁白如玉等特点，煮出来的米饭软滑油润，香味浓郁，口感细腻。

“我觉得好大米，口感好是最主要的。”刘波说，金友有机米油性足，香味浓，与北方的粳稻有很大差别，深受广东人的喜爱，“寻找优质大米离不开粤北山区，粤北优质大米则离不开南雄”。

对于有消费者担心韶关大米是否存在重金属超标的问题，刘波表示，金友米业在选择生产基地时，已经充分考虑到这方面的因素，“南雄无污染企业、无矿山开采，农业生态环境优越”，他说，在种植过程中不使用任何化学合成农药、肥料及生长调节剂等物质，“如果有虫害确实需要使用农药，我们会对大米进行降级处理，这也是我们的种植基地比较分散的原因”。

为控制产品质量，金友米业还建立了产品检测检验中心，配置了包括色谱色相仪在内的齐全的检测检验设备，对粮食的水分、黄曲霉素、脂肪酸等常规理性指标和特别应当控制的农药残留、重金属含量进行严格检测，坚持对所有原料的“进”和产品的“出”都进行常态检测，杜绝不合格产品流入市场。

虽然有机米价格较高，产量也有限，目前消费者不一定能完全接受，但刘波仍然看好，他希望将金友有机米打造成行业标杆。为此，金友米业还与广东省农科院、华南农业大学、仲恺农业工程学院等高校院所建立科技合作关系，在有机米生产等方面进行广泛深入的合作，实行产学研相结合，把科技成果产业化。

【来源】南方农村报

【记者】袁雪燕 李能忠