2016年12月7日00时41分05秒，农历十一月初九，太阳到达黄经255度，我们在睡梦中迎来大雪节气。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

大雪这天，广东的冷空气也上线了，宝宝们注意添衣哦！7日，广东大部晴间多云。最低气温：粤北市县6℃～9℃（其中高海拔山区5℃左右），南部沿海市县13℃～16℃，其余市县9℃～13℃。

大雪时节分为三候：“一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

一候鹖鴠不鸣。此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。

二候虎始交。此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

广东省中医院肾病研究室主治医生黎创博士指出，今年的大雪时节，广东一带的天气以阴天为主，不时有轻霾，因此防霾保暖、保护心肺等内脏器官、促进血液循环是这一时期的养生要点。

中医认为，头面部是“诸阳之汇”，后颈部及背部是人体阳经走行的重要部位，因此这些部位要注意保暖，尤其是年高体弱者，外出最好带上帽子和围巾。遇上雾霾天气应戴口罩作适当的防护。

也可以参照以下三种方法疏通经络，促进血液循环：

● 敲击背部穴位：使用穴位按摩捶，由上至下轻敲脊椎两侧的穴位，如敲击时遇到痛点，则应在此点以柔和的力度反复敲击。

● 按摩耳轮：以食指贴耳廓内层，拇指贴耳廓外层，不分凹凸高低处，相对轻轻捏揉。以捏揉至耳朵轻微发热为宜。

● 捏指尖：用一手拇指和食指捏住另一手被按摩的手指指尖一节的两侧，适度用力揉捏，以不痛为度。本法能改善末梢血液循环，对手足冰冷者非常有效。

大雪节气推荐以红枣和山药作食。两者都是大部分人群都适宜的药食两用之品。

干红枣性温，适宜冬天食用，山药性平，可以帮助人体抵抗雾霾，并对广东近来天气忽冷忽热可能带来的虚热有很好的清除作用。红枣的温润与山药的甘润搭配，达到了一个很好的平衡阴阳的效果。两者共同作点心，是大雪节气最佳的食补之品。

大雪节气，黎创博士推荐的点心是枣泥山药糕。这道养生糕点出自《红楼梦》第11回。

书中写到：出身寒门的秦可卿嫁入贾府之后，好强的心性和环境的压力，让她的身体日渐衰弱。而为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望。秦可卿说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化得动似的。” 

克化得动，意指能够吃得下，消化得了，即胃口有所恢复的意思，可见这枣泥山药糕对身体虚弱、胃口不佳的人也非常适宜。

材料：山药500克、干红枣100克。冰糖、炼乳、奶粉、猪油等调料可视个人口味加入。

步骤：

1、干枣洗净，用温水泡30分钟，去核备用。山药洗净，切段备用。

2、去核的枣及山药入蒸笼蒸透。

3、红枣及山药均去皮取肉，用勺子压成泥。

4、红枣泥和山药泥充分搅拌均匀，并根据个人口味加入冰糖、炼乳、奶粉、猪油等调料。

5、可将红枣山药泥装入月饼的饼模作出各种形状，也可以一起装入小碗中，食用前蒸3-5分钟即可。

注意：身体虚弱、胃口不佳者不宜一次食用过量。

大雪节气前后，不少新鲜雪菜也逐渐上市。食疗专家介绍，雪菜又叫雪里蕻，属于性温，味甘辛的蔬菜。

雪菜含有较多的维生素C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言，天寒时节不妨来碗雪菜汤。

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口，有健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。

有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气天气寒冷，在不易保鲜的古代，人们发现此时腌制肉类食品不易变质，于是大雪节气一到，家家户户就忙着腌制咸肉，以迎接新年。

大雪是捕获乌鱼的好时节。俗谚：小雪小到，大雪大到。是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。乌鱼常被当做上等佳肴来招待宾客。

【通讯员】宋莉萍

【音乐】Ryuichi Sakamoto - Merry Christmas Mr. Lawrence