泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者

主要营养：

脂肪、胆固醇、蛋白

食疗功效：

健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、补气益气

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者，老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人，急性黄疽型肝炎者。

禁忌人群：

一般人皆可食用泥鳅，无特殊禁忌。

泥鳅的功效和作用

补肾：经常食用泥鳅对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

泥鳅鲜虾粥的做法

1.大米洗净，入清水中浸泡；虾洗净；泥鳅洗净后切小段，用料酒腌渍去腥。

2.锅置火上，放入大米，加清水1000毫升煮沸。

3.再放入泥鳅、虾、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、麻油、胡椒粉调味即可。

此粥具有祛湿暖胃、补肝益肾、补血固精、和五脏、补中益气的功效。

希望能够通过这些内容给你们带来帮助。本文是由退休老中医结合经验而得，若有建议，欢迎咨询。微信公众号：txtx012