怎样煮米饭更香？

怎样炒肉更嫩？

炒蔬菜怎么做才更鲜嫩？

……

正所谓技多不压身，

今天广仔教大家几招烹饪技巧，

让你们轻松化身烹饪高手~

主食篇

▼米饭更香

煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊！

或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢~

煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失~

▼煮面不粘连

煮面条、饺子时，往锅里加点盐，面条不易烂糊。

煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。

蔬菜类

▼蔬菜更鲜嫩

想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点小苏打或碱~

炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩！

▼藕片不发黑

一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

▼茄子不氧化

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢！

炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑~

▼凉菜更香

拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~

▼豆腐更美味

豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味~

烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香！

禽蛋肉类

▼鸡蛋更松软

煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

▼肉汤更香

煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮~

如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮~

▼炒肉更嫩

炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味~

炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香~

▼鱼肉更鲜美

待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~

汤类

▼鱼汤更鲜

要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟~

喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火~

鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎~

▼鸡汤别加水

熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道~

▼骨汤更营养

加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素~

▼汤太腻

熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感~

▼汤太咸

汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决~

来源：人民日报、乐活记