种植连州菜心已成为连州农民增收致富的重要渠道。邱羽琪 陈俭灵 摄 

在连州龙坪镇东村钜鏕农场，青山环抱下，一片绿油油的菜地呈现在眼前，十几名村民正种植连州菜心。

“我们的菜心是用山上流下来的山泉水以及清澈的井水进行灌溉的，绝无工业污染。”在田埂上，农场负责人莫德军告诉记者，运用生物农药防治病虫害，可保证出品的连州菜心绿色健康。

近年来，连州市把发展连州菜心作为冬种生产的重要抓手和突破口，大力培育连州菜心产业，促进连州菜心向标准化、规模化、产业化发展，取得了社会和经济效益双丰收。

经过发展，连州菜心种植面积从2011年的1.8万亩增至如今的10万多亩，市场零售价从2011年的1至2元升至5元及以上，年产值从1亿元飙至10亿元，种植连州菜心已成为连州农民增收致富的重要渠道。

品质优良的连州菜心。邱羽琪 温嘉悦 摄

每棵菜心都是高品质

用山泉水灌溉，运用生物农药防治病虫害，可保证出品的连州菜心绿色健康。

“连州菜心都是用山泉水灌溉，施加的是有机肥，有绿色有机食品认证的。”连州菜心协会会长关代忠表示。

连州菜心，以“脆甜爽”的特点闻名遐迩。抓品质、强管理，连州务求保证每一棵菜心都是高品质的、正宗的连州菜心，让珠三角的游客一尝难忘。

“我从小就种菜。近年，我看到连州菜心越来越受市场欢迎，名气越来越大，所以就回到家乡开了这个小农场，种上了连州菜心。”龙坪镇东村钜鏕农场负责人莫德军说，“我们种菜心，一是靠经验，二是靠技术。为保证连州菜心品质，我还聘请4名技术人员进行监督。”

连州根据连州菜心发展和市场需求，采取了多项措施，积极推动连州菜心向标准化、规模化、产业化发展：制定和发布了《连州菜心农业地方标准》等制度，并对种植菜心的农民专业合作社、种植大户、农业企业进行全面跟踪指导，严格要求按种植技术和标准进行生产。

在龙坪镇孔围蔬菜专业合作社，先进的检测设备，如农药残留分析仪及重金属分析仪等一应俱全。“种子的选择要符合国家的要求；用便携式农药检测仪对当天采摘的蔬菜进行检测，有超标、残留的蔬菜不得销售；结合产前环境检测，包括土壤、灌溉水的检测；对蔬菜生产全过程进行记录和归档。”合作社负责人陈远文告诉记者。

通过实行统一管理、统一生产资料、统一采收、统一包装、统一销售，连州菜心基地实现优质优价。对此，莫德军深有感触。他表示：“因为连州菜心的品质有保证，所以在市场上很受欢迎。目前，我们每天起码有两大货车的菜心运到珠三角市场，供不应求。”

现在，不少东村及其周边村庄的村民都用土地入股了钜鏕农场，又给农场打工，每人每月至少可以有2000元收入。“看到连州菜心畅销，大家都很积极。连60多岁的老人都从其他村赶过来想种菜心。”莫德军说。

合作社种千亩菜心

通过机械化耕作，种植连州菜心每亩成本可降低800元，同时菜心的产量可以提高10%。

走在连州市西岸镇冲口村的田边，记者看到的不再是大小不一的“碎片田”，而是一大片的“整合田”。从2009年开始，冲口村通过互换整合的方式整合土地资源，盘活了荒地，也让农民耕作更为便利。在这片土地上，连州菜心正在茁壮成长。

“我们今年种植连州菜心的面积达到了1800亩。”连州市西岸镇冲口蔬菜生产农民专业合作社负责人陈洪辉介绍，“虽然面积大，但是我们通过农事服务超市，推进规模化、机械化农业生产水平，可以实现对生产成本的有效控制。”

原来，该合作社创新性地打造了“农事服务超市”——为农民提供技术、用工、机械、资源、农产品收购代销等“订单”服务，让农业告别传统耕作方式，农民在降低种植成本的同时提高种植效益。

陈洪辉介绍，通过机械化耕作，种植连州菜心每亩成本可降低800元，同时菜心的产量可以提高10%。

农户通过购买农事服务种植连州菜心，收支情况大概是：蔬菜种植成本2750元/亩（包括土地租金、农药化肥、人工等费用），产量约2500斤/亩，仅以保底价格2元/斤计算，蔬菜总收入约5000元/亩，纯利润2250元/亩。

这种“各取所需”的农事服务超市新模式一经推出就受到了广大农民的青睐，2015年8月正式铺开时签约服务达3000多亩，并不断在本地及周边延伸。“2015年服务面积达到了8000多亩，预计2016年能达到10000亩以上。”陈洪辉介绍。

值得注意的是，冲口农事服务超市模式，不仅能够帮助农户降低种植成本和提高种植效益，更是贫困户脱贫致富的一条好路子。

目前，连州根据冲口农事服务超市的优势，结合劳动力外流普遍、土地资源一定程度闲置的实际，在充分尊重贫困户意愿、达成共识的基础上，以“公司+合作社+贫困户”的形式试点推进，围绕以每年轮作水稻—蔬菜为主的产业化发展规划，创建面积共计5000亩左右的标准化种植基地。

一棵致富的菜心

连州菜心种植面积从2011年的1.8万亩增至如今的10万多亩，市场零售价从2011年的1至2元升至5元及以上。

冬季，连州农户种菜心已蔚然成风。记者在采访时看到，不少农田都种上了绿油油的菜心，很多已经开始成熟上市。由于冬种菜心效益好，很多农户种菜心的积极性都很高。

连州菜心不仅是广东省名特优新农产品，还是国家地理标志保护产品。以优良的品质为基础，加上连州菜心节的宣传，连州菜心的品牌已经广为人知。

对此，连州市科技和农业局因势利导，积极选育优质迟熟菜心品种，以提高农民冬种生产积极性和增加农民经济收入为出发点，引导农民专业合作社、种植大户、农业企业大力发展菜心种植。

同时，连州市加大科研投入力度，在2013年选育出了丰裕1号、2号、3号等三个新品种，突破了种植季节瓶颈。这意味着连州菜心从此不打霜也甜，丰产期延长一倍多。

如今，连州菜心在成为美味可口的菜肴同时，还充当带动农民致富的“幕后推手”。记者从连丰葡萄庄园的菜心种植基地看到，菜农们正在田间收割菜心。该基地负责人告诉记者，由于今年雨水量较少，对连州菜心的成长造成一定的影响，所以菜心的产量比预期减少。“目前，连州菜心在本地零售价已经达到每斤5元左右，而在珠三角地区的零售价则高达每斤8元，且预计价格还会上升。”

经过发展，连州菜心种植面积从2011年的1.8万亩增至如今的10万多亩，市场零售价从2011年的1至2元升至5元及以上，年产值从1亿元飙至10亿元，广大菜农受益。

连州菜心“喝”山泉水，“吃”花生麸长大。资料图片

连州菜心搭上电商快车

连州菜心的主要销售市场还是在珠三角地区。只要攻克保鲜技术和物流难点，连州菜心销售市场便能拓宽，走向全国。

互联网时代，连州菜心也搭上了电商发展的快车。

“通过电商进行销售，主要困难是在连州菜心的保鲜技术和物流运输方面。目前，连州菜心的主要销售市场还是在珠三角地区。但是，只要攻克了保鲜技术和物流这两个难点，连州菜心的销售市场便能进一步拓宽，走向全国。”陈远文介绍。

据悉，连州市龙坪镇孔围蔬菜专业合作社在电子商务方面投入比较早，已建成100吨库容农产品冷冻库，购置配送货车4辆，并采用“冷库保鲜+加工包装”的模式，可以满足消费者对农产品安全、卫生、优质、方便的需求，拉动包装、物流、饮食等关联产业的发展。

目前，其合作的电商有连州粤北通电子商务有限公司、清远众晓在线网上商城等。“我们通过现有的地方特色农产品，加大品牌宣传推广，撮合电商平台与经营主体对接，形成农产品进城、生活消费品和农业生产资料下乡双向销售流通格局，共享互联网发展的红利。”陈远文告诉记者。

值得注意的是，连州将实施电子商务“精耕计划”（指以“精耕细作、精准发力、精益求精”为主旨，包括建立电商项目库、建设电商创业创新基地和众创空间、招引龙头企业、引育领军型人才、发展新业态、举办创业赛事等工作），建成农产品电商产业园，优化“特色中国·连州馆”，促进“农产品进城、工业品下乡”双向繁荣，不断提高“连货”市场占有率。

同时，连州将以“高产、优质、高效、生态、安全”为方向，积极推进农村一二三产业融合发展，加快建设“省级现代特色农业示范区”，大力发展有机蔬菜、优质水果、生态茶叶等农业优势主导产业，打造粤港澳地区的“菜篮子”“果篮子”生产供应基地。

游客现场采摘连州菜心。邱羽琪 摄

菜心采摘观光受青睐

菜心基地游客主要来自广州、深圳、香港、佛山，游客最多的时候，一个上午就接待6个旅游团，每个团四五十人。

“这些菜心长得真好！我们在广州很难得见到这么新鲜又好的菜心！”在农田里，一位位游客挽高了裤腿，摩拳擦掌地准备采摘连州菜心，体验丰收的喜悦。

那里，正是位于连州市西岸镇黄花坪村的连州市采摘之家菜心基地。据连州市采摘之家农业发展有限公司总经理唐海明介绍，该菜心基地种植面积达200多亩。“我们的菜心利用昼夜温差大的特点和优质的土壤，采用山水灌溉，所以非常鲜甜。”

记者现场看到，该菜心基地的菜心青翠欲滴，引诱着游客前往采摘。“我以前就是种菜心的，一看就知道这个菜心又嫩又甜。我要多摘点带回家。”来自广州的陈阿姨第一个奔向菜地。随后，不少游客跟随着她的步伐，也加入了摘菜的行列中。

“我们的连州菜心采摘观光时间是从今年的11月25日到2017年的1月10日，以旅游团接待为主，也欢迎散客到来进行采摘观光。”唐海明介绍。

据悉，该基地连州菜心观光采摘的收费是10元/人（含2斤连州菜心）。游客不仅可以参观连州菜心的种植环境，还可以把清甜的连州菜心带回家。“团队和散客的价格是一样的，都是每人10元。这个价格包括了参观和2斤连州菜心的钱。如果游客还想买多一点菜心的话，我们按照5元/斤的价格进行销售。”

记者了解到，该基地的游客主要来自广州、深圳、香港、佛山等地。“游客最多的时候，我们一个上午就接待了6个旅游团，每个旅游团是40—50人。”唐海明介绍，“有的游客特地开车上来买，一买便是20箱（10斤/箱）。他们说，要将连州菜心作为礼物送给亲朋好友。”

近年来，连州大力推进“农业+旅游”，并取得了不俗的成果。接下来，连州将继续通过与旅游有机结合，促进连州菜心产业和旅游业的共同发展。

■提醒

认准防伪码 买正宗连州菜心

连州市地处粤湘桂交界区域中心，清连、二广两条高速横贯其中，区位优势明显，能快捷地为各大城市输送新鲜农副产品，实现了北菜南运，促使连州市经济向外辐射。而在冬季，连州菜心更是成为蔬菜市场的“主角”。

但是，随着连州菜心名气越来越大，供不应求情况屡屡出现，甚至出现了“冒牌货”。为此，面对市场上的“连州菜心”，部分消费者出现了疑惑：“这到底是不是连州菜心呢？”

根据连州制定和发布的《连州菜心农业地方标准》等制度，一棵菜心想要成为正宗的连州菜心，不仅须在苔茎、叶、花等外形上达到相关要求，而且种植过程也须按照标准流程进行。产地环境、种子、播种季节、苗床、播种、田间管理、施肥、病虫害防治等都需满足相关要求。

为保证消费者能够买到正宗的连州菜心，连州市在2015年正式启动“连州菜心”防伪标识。

记者从连州市农作物技术推广站获悉，通过扫描外包装的防伪标识二维码，出现“连州农业信息微官网”，就可核实购买的菜心是国家地理标志保护产品——“连州菜心”。贴有“连州菜心”防伪标识的菜心都是由连州市农作物技术推广站监督生产销售的“连州菜心”，市民可以放心购买。

而在2016连州菜心节上，消费者还可以在三连一阳名特优新农产品展销会的摊位购买到正宗的连州菜心以及众多名特优新农产品。

策划/统筹：黄津

采写：南方日报记者 邱羽琪 通讯员 夏聪仁 温嘉悦