孩子不爱吃水果蔬菜?可以给他吃这个

丁香妈妈  2016-11-20 03:10

最近有位家长来问丁妈:

我家孩子不爱吃水果蔬菜,可以用果蔬干代替吗?香香脆脆的,他很爱吃。

然后发来一张图片:

其实,它不算是真正的「果蔬干」,应该是经过低温油炸的「蔬果脆片」,当零食尝尝鲜就好,不建议给孩子吃太多。

不过,可能丁妈这么一说,各位爸妈更迷惑了,水果干、蜜饯、水果脆片……这些有什么区别?如果孩子不愿意吃水果蔬菜,吃哪种更好呢?

今天丁妈就请范老师来给大家说说这些真假「水果干」们。

水果干:浓缩了水果的营养

生活中最常见的水果干大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、橘饼、杏干、无花果、苹果干。

水果干,就像它的名字一样,是水果经过干燥制成的。这个「干燥」可以是晒干、风干,可以是红外、微波烤干,也可以是真空冷冻干燥。

干燥过程中,水果中的糖、蛋白质、脂肪、多种矿物质,膳食纤维和一些抗氧化成分、维生素都会被浓缩。只有维生素 C、B1 这样比较娇气的营养素会减少。

而且,整个过程不加糖、不加盐、不加油,也没有任何香精、色素、防腐剂的参与,可以说是天然食品。

水果干保留了大部分营养,携带方便,长时间也不会坏,在适量吃的前提下,是孩子的好零食。

不过,水果干虽好,但毕竟 70% 左右都是糖,热量可不低。如果不想孩子长胖,就不要吃太多,零食嘛,就是偶尔吃一下的那种。

水果干还有一个贴心的功能:如果孩子爱吃甜食,妈妈可以试着用水果干来替代白糖。孩子吃得顺口又健康,一举两得。

丁妈这里推荐几种做法

自制酸奶的时候不加糖,换加葡萄干;

吃八宝粥不加糖,配点葡萄干;

做点心时不加糖,直接加点红枣肉等。

以上水果干都可以任意换成孩子喜欢的品种。

水果脆片:有油才香脆

生活中最常见的水果脆片:香脆枣、香蕉片、综合果蔬干。

水果脆片,或叫香脆水果,它们大多由真空油炸制成,颜色好看,口感迷人。

没有油,就没有了香脆的口感。有了油,就是高脂肪和高能量,不再属于可以放心多吃的食物。

举个例子,水果干的脂肪含量通常只有 1% 左右,但水果脆片可高达 10%~20%。

不过,和普通的油炸食品相比,水果脆片的安全性比较令人放心。

看到这里,各位爸妈是不是对如何区别水果脆片和水果干还有困惑?

◆丁妈支招

1. 看口感

它们的不同主要在于口感。

水果脆片口感香「脆」,不粘牙;水果干没那么香「脆」,稍微有点粘牙感,容易吸潮。

2. 看配料表

水果脆片是油炸的,配料中有「植物油」字样,而水果干没有。

蜜饯:营养价值大打折扣

我们常见的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等,严格来说都算是蜜饯,而不是水果干。

如果它们直接做成水果干,是没有那么甜的。

蜜饯在制作中不仅会对水果进行干燥处理,还会加糖,甚至盐、油、甜味剂和调味品等。

以果脯为例,它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺生产出来的。在这个过程中,不仅损失了水果本身的营养,而且还加入了大量的糖、油、盐。

当然了,丁妈也不是说蜜饯产品一无是处。

话梅、山楂、橘皮之类做成的蜜饯酸甜可口,风味浓郁,对于偶尔任性不想吃饭的孩子来说,吃一点儿说不定就有食欲了呢。