喝汤

先喝汤还是先吃饭，那个更健康？网上盛传，饭前喝汤会冲淡胃液，不利于消化；饭后喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。喝汤简直太纠结了？！

实情是，单纯说饭前喝汤，还是饭后喝汤，哪个更健康，并没有意义，关键在于喝多少汤，喝什么汤。不管是饭前还是饭后，对于正常人来说，喝一小碗汤影响都不大。

专家建议：如果想减肥，那就选择在饭前20分钟内喝汤。而对于胃肠功能不好的人来说，不管饭前饭后最好少喝。

吃肉VS喝汤，那个更有营养？妈妈说，多喝汤，营养都在汤里呢！真的是这样吗？

肉中的蛋白质、脂肪、矿物质都不溶于水，所以汤中的营养量是很难和肉相提并论的。但是，在熬汤的过程中，也有一部分的营养物质（维C、维B、无机盐等）会释放到汤里。

对肠胃虚弱、感冒的人来说，喝汤可以减轻消化负担，让人快速吸收营养。相反，如果一个身体“虚弱”的人大口吃肉，则可能因为无法消化而给肝肾带来负担。

专家建议：从量的角度讲，肉所含的营养肯定是比汤多得多的。但是汤却更易吸收，适合肠胃虚弱的人喝。

熬骨头汤加点醋，有利于钙溶解？想长个子喝骨头汤、缺钙要喝骨头汤、骨质疏松要喝骨头汤……为了促进钙溶解吸收，在骨头汤中加醋，这真的有用吗？

其实，骨头汤本身钙含量很低，加少量醋即便真的提高钙的溶出率，作用也是非常有限。另外骨头汤中还含有很多脂肪，靠骨头汤补钙并不可取。

专家建议：想补钙，不如多喝杯牛奶。

鱼汤真的越白越营养？坊间传闻，鱼汤越白营养越足。事实真的是这样的吗？

鱼汤是极具中国传统特色的佳肴，很多人都为能熬出一碗奶白色的鱼汤而自豪。其实奶白色的鱼汤并没有什么神秘之处，主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。蛋白质和脂肪的浓度，尤其是脂肪，是影响奶白色的一个重要因素。

专家建议：鱼汤白不白的，营养价值是差不多的，营养多数还在鱼肉里。而鱼汤越白，脂肪含量就越高。

本文特约专家：谢杰敏   住院医师   东莞市高埗医院  妇产科

秋冬季节多喝汤可以补充水分，滋阴润燥，喝汤的这些弯弯道道赶紧GET起来，用健康正确的方式为自己和家人补补营养吧！最后，点个

再走呗～

来源：中国电信114挂号