日前，始兴县食药监局大力加强对食品生产流通环节食品储存库房安全监管，按照科学监管、源头治理的思路，从解决根本问题入手，对全县159家食品生产经营企业、小作坊和超市、商店的食品仓储库房进行了整顿规范。努力实现流通领域食品全程可追溯，做到全面覆盖，规范管理，不留死角。

该局要求监管人员按照《食品安全法》规定开展对食品经营户的日常巡查，重点检查经营者证照规范情况、进货查验情况，是否销售过期变质假冒食品。并对原料库房、添加剂使用情况及标识标注进行了认真巡查。

要求库房规范加工操作，严防“生”“熟”交叉污染。防止不同食品种类、生熟食品交叉污染。食品冷冻库应有相应的消毒、清洗、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，食品库房要求做到通风防潮。

执法人员要求相关主体保证冷链运输条件，要登记交接温度或留存温度检测记录。特别是终端食品销售者，严格按照食品储存条件要求存放、销售冷链食品，不得脱离冷链条件或擅自改变储存温度。

该局针对商场和连锁超市适时召开行政约谈会议，进一步增强法定代表人或食品安全负责人的法律意识和自律意识，确保内部制度健全、机构健全、人员履职到位、经营过程安全。

同时，要求食品经营和生产企业对所有食品或原料要离地离墙10厘米以上，食品与有毒有害非食用物质分开，定期检修冰箱冰柜等低温储存设施，检查食品贮存的冷藏或冷冻条件是否符合温度要求。同一仓库或存储区域内存放的不同产品间应有适当物理分隔。要求冷藏、冰冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，定期校验温度指示计。

截至目前，该局出动执法人员160人次，出动执法车辆60余辆次，检查食品生产企业10家，小作坊23家，食品经营户126户，超市、商店21户、约谈6家次，下发责令改正通知书21份。努力实现流通领域食品全程可追溯，做到全面覆盖。（刘晓虹）