又是一年当中生蚝最肥美的时节（这只是针对国内说的～）。对于资深吃货而言,吃到鲜美肥硕的生蚝并不是什么难事,但要尝到开壳即食,干净无渣饱满汁多,还能亲历养殖场,了解眼前这一大自然馈赠的诞生记,这样的体验,必须要踏上异国寻蚝之旅,新西兰就是一个值得推荐的目的地之一。（PS，新西兰生蚝最肥美的时节当是每年3月到8月，不过一年四季都有新鲜生蚝供应，如果要尝最佳的，不妨先做好攻略，待明年前去大快朵颐～）

∣“全球最美味”的布拉夫生蚝

只生长在新西兰的最南端的布拉夫生蚝(Bluff oyster),被誉为“全球最美味的生蚝”。

堪称全球最美味,是源于生长环境。它们处在福沃斯海峡寒冷且清澈的海水中缓慢生长,新西兰的生蚝养殖业早已步入良性循环,年产量不断增加且不伤害生蚝的生态系统。但论起味道,无非就是硕大肥美、鲜嫩多汁,冠之以“全球”,着实夸张了。

不过可以肯定的是,尽管每年3月至8月是品尝布拉夫生蚝的最佳时节,但游客在一年四季里都可以享用鲜美的太平洋与岩石生蚝。想要探索新西兰生蚝独特的鲜美味道,可以从奥克兰(Auckland)出发,租上一辆小汽车或露营车,沿着海岸线蜿蜒向下前往布拉夫,沿途参加海鲜美食节,参观生蚝养殖场过后,可以在海边的餐棚屋里大快朵颐一番,不虚此行。

∣泡吧就泡“生蚝吧”

在奥克兰,生蚝吧遍布大街小巷。

屡获殊荣的德波特生蚝吧餐厅(Depot Oyster Bar and Eatery),据说是奥克兰最受欢迎的生蚝吧,由名厨艾尔·布朗(Al Brown)主理。这间生蚝吧以海边小屋为主题,供应各类高档菜肴和独具特色的冰镇生蚝。

在奥克兰海滨附近的洛克菲勒香槟生蚝吧(Rockefeller Champagne and Oyster Bar)和Oyster and Chop是两家新餐厅,供应极富创意的生蚝菜肴,采用不同方式烹制各种生蚝食品——既有传统的基尔帕特里克(Kilpatrick)生蚝,也有生蚝酒和培根生蚝馅饼。如果游客在码头附近,可以搭乘渡轮,约半个小时之后即可到达怀赫科岛(Waiheke Island)。

这座小岛一直被视为“全球最佳旅游目的地”之一,有着美丽的海滩与葡萄园。当地的The Oyster Inn是一家时尚的精品餐厅酒店。在阳台上俯瞰海湾美景的同时,畅快享用生蚝,既饱眼福,又饱口福。

在南岛,尼尔森(Nelson)的城市生蚝吧餐馆(Urban Oyster Bar & Eatery)和基督城(Christchurch)的Harlequin Public House都是品尝生蚝的不错选择。其中,Harlequin Public House设有一家深夜生蚝与香槟吧。夜蒲在生蚝吧,是新西兰的又一独特体验。

∣“蚝门盛宴”要直奔源头

新西兰各式各样的小镇美食节,是游客体验新西兰独特海岸社区文化的最好时机。除了每年3月,5月(哦天～已经错不过了!),还有每年1月在海边举行的“奥克兰海鲜节(Auckland Seafood Festival)”,这里刚刚推出的“怀赫科岛生蚝节(Waiheke Oyster festival)”也是不错的选择。生蚝节主办方Te Matuku Oysters公司在怀赫科岛拥有生蚝养殖场,因此即使不幸错过了生蚝节,也可前往它们的工厂店一探究竟。

直奔源头的“蚝门盛宴”又是另一番滋味。许多生蚝养殖场都设有门店,供游客购买整盆的生蚝,大快朵颐。从奥克兰出发驱车向北一个小时,即可达到一座以手工农贸市场而闻名的小镇——马塔卡纳(Matakana)。在那里,马塔卡纳生蚝公司(Matakana Oysters)的“绿色大棚(The Green Shed)”工厂店会以“亲民”的价格出售袋装的生蚝食品。再向南驱车二十分钟,可以来到玛胡兰基生蚝养殖场(Mahurangi Oysters)和古朴的贝壳轮渡(Shuckle Ferry)。游客可乘船游览,还可亲身体验生蚝捕捞、去壳,享用美味生蚝。

从奥克兰出发驱车向南,不妨在克利夫登海岸生蚝养殖场(Clevedon Coast Oysters)稍作停留,品尝新鲜生蚝汤。然后可继续一路向南,来到科罗曼德半岛(Coromandel Peninsula)和丰盛湾(Bay of Plenty),在海滩漫步,还可以在科罗曼德生蚝公司(Coromandel Oyster Company)和奥霍普(Ohope)的奥海瓦生蚝养殖场(Ohiwa Oyster Farm),享用物美价廉的油炸或烟熏生蚝食品,同时饱览大海的美景。

在南部地区(Southland),可以前往位于因弗卡吉尔(Invercargill)的巴恩斯野生布拉夫生蚝(Barnes Wild Bluff Oysters)工厂店,或在久负盛名的福勒生蚝(Fowler's Oysters)外卖店打包一些布拉夫生蚝。

图由新西兰旅游局提供