三瓜：黄瓜、冬瓜、丝瓜。

酸辣黄瓜条

功效：北京菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理

制作方法

1.将黄瓜洗净，切成5厘米长、粗细均匀的条，放入盘内，撒精盐腌渍10分钟，沥净水。2.将锅内加花生油烧热，放入红辣椒炸出辣味，捞出红辣椒不用。待油稍凉浇在盘内黄瓜条上，再将白糖、醋精、味精、香油放在黄瓜条上，食用时拌匀即成。

营养解析

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

冬瓜汤

功效：私家菜 痛风调理 清热解毒调理 防暑调理 减肥瘦身调理

制作方法

1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。

营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。

青椒丝瓜

功效：私家菜 痛风调理 月经不调调理 通乳调理 减肥瘦身调理

制作方法

1.丝瓜刮去粗皮，洗净，切成长5厘米、粗1厘米见方的条；青椒洗净，切成长方片。2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入青椒片稍炒，放入丝瓜条炒匀，加入精盐、味精调味，炒至丝瓜软熟出水时，用湿淀粉勾薄芡，收汁后装盘成菜。

营养解析

丝瓜：。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。

两菜：白菜、茄子

素炒茄子

功效：痛风调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 高血压调理 家常菜

制作方法

1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。

营养解析

茄子：紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

辣白菜

功效：痛风调理 东北菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理

制作方法

1.白菜取其心逐片剥开，用手撕成长条块，放入盆内加精盐，腌约30分钟，捞出控净水，放盆内；2.干辣椒10克切成细丝，10克切成小段；3.用白糖、醋、精盐兑成汁水，加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上；4.炒勺中加香油烧热，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，捞出花椒和辣椒；5.将椒油趁热倒入盆内拌匀，随用随取，改刀上桌。

营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。