据人民网报道，香港特区食品安全中心官网11月1日晚的最新通报显示，9月下旬，该中心在市场上抽查共12斤的大闸蟹样本，发现其中两个样本的二噁英含量超标，超标样本来自江苏省两个水产养殖场。

目前，香港食安中心已暂停有关水产养殖公司再进口食品及实时停售，并已通报内地有关当局跟进，中心会继续追查分销情况，亦加强抽查样本。

香港食安中心指，消费者如果摄入过量二噁英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英列为人类的致癌物，长期摄入二噁英会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害，一些研究亦发现二噁英与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。

江苏省出入境检验检疫局：系重大事件，正与质检总局沟通

11月2日10时许，江苏省食药监局应急宣传处相关负责人告诉澎湃新闻，该局目前已关注到香港食安中心官网通报的这一事件，但该局并未收到来自香港食安中心的通知。此外，该局负责的是江苏省内菜场、超市等食品质量的管理，该省出口水产品质量控制一般由江苏省出入境检验检疫局负责。

江苏省出入境检验检疫局宣传科王姓副科长告诉澎湃新闻，该事件系重大事件，该局目前正与质检总局沟通中。他不清楚江苏省出产的大闸蟹此前是否检出过二噁英等污染物超标。

该批次大闸蟹售往香港前，江苏省出入境检验检疫局是否对其进行过检测？王姓副科长未回答这一问题。

涉事公司：召回所有在香港已出售产品

其中一家涉事大闸蟹公司为吴江万顷太湖蟹养殖有限公司公司。该公司经理孙萍萍告诉澎湃新闻，昨天（11月1日）中午公司收到江苏出入境检验检疫局电话通知，被告知公司在香港出售的产品可能有问题，需停止销售。

孙萍萍还称，昨天晚上公司在香港的员工看到相关新闻通知总部后，公司连夜开会，决定“召回所有在香港已出售产品”，且暂时停到香港的出口销售活动。

“目前暂时不清楚具体是什么产品出了问题，香港相关部门也没有告诉我们具体原因。”孙萍萍称，公司现在能做的也只有暂停销售，召回已售出产品。

公司官网显示，吴江万顷太湖蟹养殖有限公司成立于2000年9月，地处江浙沪交界太湖之滨的江苏省吴江市七都镇。主要从事“万顷”牌商标的太湖蟹生产、经营，是一家集科研、养殖、加工、出口于一体的综合性省级外向型农业龙头企业。

经过近几年的发展壮大，公司拥有总资产7000万元，太湖无公害养殖基地1950亩，扣蟹良种培育基地1000亩。通过“公司+基地+渔户+合作社”的运作模式，直接连结湖区渔400户，养殖面积5300亩。2010生产太湖蟹430吨，实现销售产值7660万元，利税1540万元，其中出口110吨，创汇2600万元，折合380万美元。

香港食安中心：慢性毒性不可忽视

食安中心认为，尽管进食涉事大闸蟹不会造成急性中毒，但慢性毒性不可忽视。根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的联合食品添加剂专家委员会定下的标准，人类对二噁英和二噁英类多氯联苯的暂定每月可容忍摄入量为每月每公斤体重70皮克毒性当量。

食安中心举例称，一个体重60公斤的成年人，在大闸蟹季节进食14只4两重的超标大闸蟹便超过世界卫生组织所订下的暂定每月可容忍摄入量，而对于二噁英和二噁英类多氯联苯暴露量偏高的消费者，在大闸蟹季节进食3只4两重的大闸蟹即超出专家委员会所订的健康参考值。

国际癌症研究机构已经把二噁英和二噁英类多氯联苯列为人类致癌物。长期摄入会导致免疫系统、生殖功能、内分泌系统以及发育中神经系统的损害。一些研究也发现其与糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。

二噁英可在自然环境中通过火山爆发、森林大火自然形成，也是垃圾焚烧、工业化学品制造、以氯漂白纸浆和冶炼金术产生的副产品。而二噁英类多氯联苯是人为制造的化学物质，具有多种工业用途，可用来制造电子绝缘体、绝缘液体及专用的液压机液体。这两种物质都是脂溶性的，会沿食物链由植物进入到动物肉类、家禽活海产的脂肪组织，最终进入人类的身体。

食安中心指出，自上世纪七十年代开始，大部分国家已经禁止生产和使用二噁英类多氯联苯，不过，以不当的方式焚化废物或以不当的方式管理用于处置多氯联苯废料的场地，均会令二噁英和二噁英类多氯联苯释放到环境中，污染土壤和水中沉积物，进而沿食物链聚集在生物体内。

中国大陆及香港尚无法定标准

目前，香港食品法典委员会和中国大陆有关部门并未就食物中二噁英和二噁英类多氯联苯含量制定限量标准。

欧盟规定，鱼和与类产品及相关产品的肌肉部分中，二噁英含量总和限值为每克食物 3.5皮克毒性当量湿重、二噁英及二噁英类多氯联苯化合物含量总和限制为每克食物6.5皮克毒性当量湿重的限量标准，该标准只适用於螃蟹附属肢的肌肉。而在台湾，标准限量相同，标准则适用于整个螃蟹的可食用部分。

据介绍，在香港，食物环境卫生署一直密切监察食物含二噁英和二噁英类多氯联苯的情况。食安中心在参考国际做法及本地的膳食习惯后，二噁英和二噁英类多氯联苯含量总和的行动水平调整至湿重计每克食物样本6.5皮克毒性当量。