记者昨日从香洲区食药监局获悉， 为保障广大师生的饮食安全，加强学校集体食堂食品安全工作，近期区食药监局与区教育局对辖区98家大中小学校、其他学校及周边餐饮单位的食品安全专项检查和抽检。检查结果显示，抽检食品和餐饮具合格率95.7%，1批次餐具不合格，项目为大肠菌群超标，部分单位缺乏消毒洗手设施，大部分学校食堂食品留样规范，记录完整，但仍有学校不重视留样工作，留样记录不全。
香洲区98家大中小学校及其他学校食堂，已开展食堂明厨亮灶共77家，明厨亮灶率为79%，已有87家学校餐饮服务食品安全量化分级等级达到B级或B级以上（其中达到A级或者推荐A级有32家，约占全区学校总数33%），尚有3家学校食堂量化分级等级为C级（其中1家准备拆迁、1家新饭堂在建设中），6家正在升级改造未评定级别，另外2家新办证未满三个月不作评级；在委托第三方检验机构对校园食堂及周边餐饮单位开展的抽样检验中，共抽检食品及餐饮具23批次，其中22批次合格，合格率为95.7％，1批次餐具不合格，项目为大肠菌群超标，已对该单位下达了警告和责令整改，并开展再次监督抽检，结果为合格。
从检查情况看，全部学校集体食堂均持有有效的《食品经营许可证》（含《餐饮服务许可证》）；大多数学校食堂食品安全管理制度健全，并配有专、兼职食品安全管理人员，个别学校不重视管理制度，制度不完善或无实用性；从业人员健康证明收集较好，但从业人员每日晨检和“五病”调离未实施或记录不全；部分单位缺乏消毒洗手设施；少数单位未严格落实索证索票制度，进货台账不全，食品添加剂未做到“五专”管理；大部分学校食堂留样规范，记录完整，但仍有学校不重视留样工作，留样记录不全；多数学校食堂已完成基础设施改造，“三防”设施完善，食品安全保障能力较强，少数学校食堂还存在设施设备陈旧、专间设置不规范、卫生条件较差、无预进设施、未明厨亮灶等问题。