对于那些无法控制口腹之欲，但的确又需要控制饮食的人群而言，近年来流行起来的“轻断食”似乎是个更合适的选择。

“轻断食”起源于英国，是一种将古老的断食经验与现代人生活方式结合，进而提出的一种“轻度”断食的方法。

据上海市同济医院营养科主任吴萍医生介绍，“轻断食”一般采用“5：2断食减肥法”，也就是一周7天的时间中，实践者在正常的饮食基础上，短暂地限制摄取的热量，即每周5天正常饮食，另外2天只摄入平日食物1/3-1/4的热量，可称之为断食日。不过，吴萍强调，“轻断食”中的断食日当天也并非什么都不吃，而是限制热量摄入，建议男性摄入热量在500-600Kcal，女性摄入热量则在400-500Kcal。

轻断食缓解慢性病

据统计，目前我国糖尿病1.14亿，另有4.934亿人处于糖尿病前期阶段，高尿酸血症及痛风人数1.2亿，高血压患者1亿，脑卒中患者约500万，冠心病患者1000万，脂肪肝患者2.34亿……这些慢性病与人们的生活和饮食方式有密不可分的联系。

吴萍表示，“轻断食”能很好地缓解这些慢性疾病的症状。研究发现，“轻断食”在防治便秘、脂肪肝、高血压、代谢紊乱、肥胖、骨性关节炎、风湿性关节炎、银屑病、睡眠呼吸暂停综合征等疾病时有良好成效。

并非人人适宜

吴萍强调，“轻断食”并非人人适合，如果随意尝试，可能危害身体健康。因此，在开始“轻断食”前，需要对身体状态进行评估。首先评估自己的体重是否在适宜范围，体重过低不宜采用“轻断食”。最简单的方法是用体质指数（BMI）进行评价，BMI等于体重（Kg）除以身高（m）的平方，小于18.5为体重过低，不宜进行“轻断食”。

其次是评估消化道功能，如果平时有中上腹部不适，并常出现反酸、反食、胃痛等胃肠道症状，或胃镜检查发现有胃糜烂、胃溃疡，食管炎等，饮食应定时定量，少食多餐，不宜“轻断食”。

吴萍表示，其他不适合“轻断食”的人，包括心、脑、肺、肝、肾等重要脏器及中枢系统有明显病变者；肿瘤患者；糖尿病或血糖控制不稳定、低血糖者；孕妇及哺乳期女性；儿童青少年；70岁以上老年人；低血压者；尝试“轻断食”后感觉疲倦或昏厥者。

轻断食口诀

吴萍建议，“断食日”最好不要连续2天，可以选取周一和周四，或周二和周五进行。“轻断食”也要遵循营养均衡、不影响正常工作生活的原则，食物以低碳水化合物、高蛋白、高维生素为主，可以吃少量主食、适量鱼肉，以及蔬菜、水果、坚果等，一天的油盐控制为油10克、盐3克。

吴萍将“轻断食”的餐食要领总结出一首朗朗上口的口诀，对于需要“轻断食”的病人，她都会与之分享：一两鱼一两肉，一个鸡蛋两核桃。一袋奶一斤菜，水果一个防老衰。半两粗半两细，主食搭配要合理。食用油吃十克，限盐三克保健康。

【“轻断食”菜单】

早餐：低脂牛奶220毫升、麦片2勺、白煮蛋1个。

中餐：即食魔芋米1袋(8Kcal)、西芹木耳牛肉丝(牛肉1两)。

下午点心：苹果1个、坚果10克。

晚餐：米饭半碗、清蒸鲈鱼(鲈鱼1两)、凉拌莴笋胡萝卜。