海丰县城一家新上线的外卖平台正在做宣传活动 陈剑虹 摄

近日，海丰县城的一家外卖平台正式上线，其负责人表示该平台将专注于海丰本地生活服务餐饮配送的微信点餐平台。随着该平台的上线，汕尾地区又增加了一个外卖平台的竞争对手，而越来越多本地外卖平台的创立，也预示着本地外卖平台开始与外来的“美团”、“饿了么”等大鳄同台竞争。

不知道什么时候开始，市区的大小店铺及街道上都是外卖的宣传标志，穿着统一服装、电动车上载着保温箱的送餐人员穿梭在大街小巷。随着我市通过外卖订餐网页、足不出户尝遍城内美食的消费者越来越多，外卖平台的竞争也开始激烈起来。作为外卖平台的大佬，“美团”、“饿了么”等外卖网全面进军我市，铺天盖地的宣传标语及快速进驻的商铺，给本地外卖平台造成了不小的压力。而我市的本地外卖团队从一开始的跑腿代购、只用电话和微信联系代为跑腿送餐，逐步发展到建立自己的外卖平台。

对于小创业者而言，以平台思路切入外卖这个重要的懒人经济市场，必须面对外来大平台名气大、宣传广、补贴多、市场所占份额大的现实。记者了解到，我市本地有快船、筋斗云、易乐送、讯乐达、咩外送等外卖平台及各种跑腿公司大大小小几十个，这些外卖平台正在成长和壮大中。记者采访了不少市民，大多数人知道“美团”和“饿了么”，但说到本地的外卖平台，却极少有人知道。有本地外卖平台的工作人员坦承，本地平台的宣传力度小，目前来说，本地外卖平台的客流量并没“美团”那么大。记者登陆了多家本地的外卖平台，发现部分平台还处于刚起步状态，存在进驻商铺少的问题。而且客流量不多、订单量少，在记者登陆的几家外卖平台中，单品总销量最大的只有1000多笔订单，与“美团”月销几千的客流量没法比。甚至还有的平台已经处于关闭状态，点击进去里面显示的是内容已经过期。

面对外来大鳄，不少本地餐饮外卖平台的创业者对未来的发展还是比较有信心的。一位外卖平台的负责人告诉记者，他们有着手举办一些活动来宣传自己的平台，虽然是小平台，但只要功能上不比大平台少模块，把本地的优势做出来，还是有机会的。“如果业务模式相近，很难打过大平台，小平台品类要做精，大象踩不死蚂蚁，差异化和更好的体验是关键。”他说，无论大平台还是小平台，收取的送餐费大多是3元的价格，对于外来大平台，就体验来说，有些店的送餐是极不稳定的，时早时晚，偶尔还送掉了，本地外卖平台应严格控制加入店家的品质和服务，最好有统一标准和培训。在记者在采访中，有市区的餐饮店老板告诉记者，虽然“美团”看似包揽了市区的大多数餐饮店，但对他来说，会更喜欢本地外卖平台，因为小平台有小平台的好处，灵活性高，有时碰到用户有改单要求，处理起来比较方便，而且速度快，服务态度也非常好。

外卖送餐的速度和服务是不少消费者最为关注的，为此，记者体验了一番本地外卖平台的送餐速度。记者于10月12日的11点18分在某本地外卖平台上提交了订单，11点18分10秒付款成功，商家于1秒后确认订单。订单显示商户预计送达时间是45分钟，但在11点37分，记者就收到了外卖平台的工作人员送达的外卖快餐，从下单至收到外卖，整个过程才19分钟。

有业内人士表示，本地外卖平台要与外来大鳄打擂台，必要的宣传还是要做的，并且一定要开发属于自己的特色。就餐饮来说，既然做精品，不如就做彻底，选择优质的商家，为他们提供配送，同时在出餐时间、出餐品质上给餐厅以监督，争取让顾客在补贴之外的时候想起你，既然市场打不过大平台，就做垂直，不是产品上的垂直，而是服务上的。对于一部分收入尚可、对生活品质有所追求、工作繁忙的人来说，价格并不是唯一的衡量标准，虽然美团的价格优惠有优势，对于一些“趋利型”的用户来说，他们的优势非常大。但小平台在服务质量的把控上更容易一些，对于一些“体验型”的用户来说，这些是更重要的。所以本地平台最好确定一部分精准的客户，有针对性地提供需求，先做好少而精，以提供更好的服务体验为核心。