梦萦千年，走进客家人的香格里拉

梅州，一座流淌着中原血液，纵然历经千年风雨洗礼，却依旧散发着古韵芳香的城市。天地澄明、山幽水碧、淳朴圣洁，如人间仙境；汉风唐韵亘古传扬，先民遗风未经世俗污染，萦绕于山水之间，云雾之间，让诗意栖息在这个令人魂牵梦绕的千年古邑。

“世界客都”梅州如其名，“梅”所寓意的雪白高洁与炽热的中原文化圣火，交织出一曲冰与火之歌。

围龙屋与名人故居

巧夺天工的客家建筑瑰宝

若你来到梅州，可不能错过那客家民居。客家民居风格独特，是中国民宅建筑的瑰宝，在世界建筑史上亦是浓墨重彩的一笔。客家居民建筑在不同的历史时期和不同的地区有不同的变化，有圆寨、围龙屋、走马楼、四角楼等，但其中最具代表性的是围龙屋。

围龙屋，始建于唐宋，兴盛于明清。它与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“干栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。

据历史学家考察，这种民宅建筑与古代贵族大院屋型十分相似，这是有其历史渊源的。客家先民在古代因战乱、灾荒等原因辗转南迁赣、粤、闽交界山区落籍繁衍。客家先民南迁定居岭南后，不但传播了先进耕作技术，而且建筑民宅保持了原有的传统风格。

▲摄影by何方

广义上的围屋的外形基本分同心圆形、半圆形和方形三种，此外也有前方后半圆形、八卦形、椭圆形等形状的。围屋结合了汉族古朴遗风以及南部山区的地域文化特色，只要在客家人聚居之处，都能见到围龙屋的踪迹。

梅州现存的客家围龙屋总数有两万余座，一般都有二三百年乃至五六百年历史，价值高、规模大的围龙屋主要分布在梅县区、梅江区、大埔县和兴宁市。还有南口的侨乡村，也保留了很多典型的围龙屋建筑。

▲侨乡村

对于客家人而言，围龙屋是宗祠和住宅合一的建筑风格，历经数百年，依然发挥着聚拢客家人的作用。

▲张弼士故居

大埔张弼士故居——光禄第，位于西河镇车龙村，建于清光绪三十四年（公元1908年），建筑面积4180平方米；建筑结构为三堂四横一围，内有18个厅、13个大井、99个房间；整个建筑工艺精致、绘雕并举、雄浑严谨、气势壮观，是一座超大型围龙屋。　　

▲仁厚温公祠

有五百年历史的仁厚温公祠，位于梅县丙村镇群丰村，是典型的客家围龙屋，宗祠和住宅合一的民居建筑，由堂屋、横屋、围屋、化胎、池塘五部分组成。

▲仁厚温公祠

仁厚温公祠的外沿是一个椭圆形，由前至后渐次升高，有“步步高升”之寓意。堂屋在正中间，分上、中、下三堂。北面是半圆形的围屋，形似长龙，美如彩虹。围屋有102间房。围屋和堂屋的中间是化胎，化胎的正下方设有一个“龙神伯公”。南面则是半圆形的池塘。

▲侨乡村中的南华又庐

客家世界第一古村落——侨乡村，是一个古老、美丽而纯朴的村落。村子位于梅县，三面环山，满眼苍翠，小河淳淳，绕村而建的客家围屋鳞次栉比，依山而建。在这小小的村落里，留下了不少百年老屋，百年私塾，百年银杏等客家人百年的记忆和见证。

提到梅州，位于梅江区的客天下旅游产业园亦是客家建筑的典范，它是我国首个旅游产业园。走进客天下，就能看到一个将客家传统文化和现代艺术完美融合的建筑艺术典范。

▲客天下景区

在客天下，客家的经典山歌、客家文化、客家风情等元素更是写意地融合在一起。新婚男女们可以在客天下景区里独有的婚礼广场举办中西式婚礼，欣赏亚洲最大的千亩杜鹃园。

除了围龙屋，梅州这座历史悠久的老城更是孕育了众多的历史名人，各式各样的名人故居别具文化色彩，也有着深远的教育意义。中国慈善之父田家炳故居、新加坡首任总理李光耀故居、国内罕见石方楼泰安楼、茶阳骑楼群等让人心驰神往。

▲泰安楼

▲中国客家博物馆

取意于东晋大诗人陶渊明“结庐在人境，而无车马喧”名句的人境庐，是中国客家博物馆的一部分。它是我国著名爱国诗人、杰出的外交家黄遵宪的故居，距今已有一百多年的历史。

这座老宅占地面积虽不大，但建筑精巧，布局合理，里面有会客厅、书房、卧室、藏书室、无壁楼、五步楼、十步阁、息亭、花坛、假山等，藏书室内有黄遵宪的各种著作和读过的书共八千多册。

▲黄遵宪故居

除了浓浓古韵，名人故居中亦有红色经典之作，让人追忆往昔峥嵘岁月。叶剑英纪念园则位于梅县雁洋镇，是全国100个红色旅游经典景区和广东3个红色旅游经典景区之一，国家4A级旅游景区，早已经广为人知。

▲叶剑英纪念馆

叶剑英元帅纪念馆位于故居左侧。纪念馆门前左侧的台基上耸立着一座叶剑英元帅的全身铜质塑像，像座上镌刻着中共中央撰写的碑文。展馆分四个展厅，陈列展览了大量珍贵的照片、手稿、题词、文献、文物等一批实物，向人们展示了叶剑英元帅伟大光辉的一生和崇高的革命风范。

古风雅韵

客家文化源远流长

客家文化，给人悠久深厚、独特神奇的印象。虽说江西赣州是客家摇篮，福建汀州是客家祖地，但梅州则是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，是魂牵梦萦的香格里拉。因此在梅州，即使是匆匆的过客，也能够感受到那浓郁的客家文化雅韵。

▲梅州客家山歌

“筚路桃弧辗转迁，南来远过一千年，方言足证中原韵，礼俗犹留三代前。”这首黄遵宪的七绝诗意地形描绘了客家先民南迁的历史画卷。历史上，客家先民前后历经了五次大迁徙，每一次辗转，都是一次寻觅梦里桃源之旅，但未曾遗失对中原文化的传承和维系。客家山歌自唐代始，已有一千多年的历史，被称为有《诗经》遗风的天籁之音。用客家方言深情演绎的原生态民歌继承了《诗经》中的传统风格，受到唐诗律绝和竹枝词的重大影响，同时又吸取了南方各地民歌的优秀成分，柔润婉转、情意绵绵。

而大埔的鲤鱼灯舞，则彰显了客家民俗喜庆的一面。“天光水色”之中，一群“鲤鱼”追逐抢宝、跳龙门、觅食、啄草、游弋、产卵每个动作，每个情节，每个造型，无不清楚明白，既优美酣畅，又轻盈快捷。

▲杯花舞

此外，一路南下的梅州客家人还留下了广东汉剧、兴宁的杯花舞、丰顺县埔寨镇的埔寨火龙等丰富多彩的客家民俗活动，洋溢着浓郁的汉族风情。

▲埔寨火龙（摄影by曾明）

在梅州，似乎可以读懂那穿梭千年的爱恋，那份对文化的执着和信念。

客家美食

忘不了那家乡滋味

勤劳聪慧的客家人虽然历经辗转迁徙，但也在对大自然的探索和追寻中创造了让人惊叹的客家美食。

数不尽客家菜肴名闻天下。一块散发着香气的“酿豆腐”、一碗鲜美暖心的“三及第汤”、一碗风味独到的客家腌面……是多少海内外客家游子日夜思念的美食。虽然形式简约朴实，但是却并不简单。

说起梅州的客家美食，就数大埔县的风味小吃最齐全。若是一位吃货，来到大埔是万万不能错过那些小吃的。

大埔县素有中国小吃名县之称，县内有小吃200多种，常见的有60多种。大埔的名小吃品种之多，风味炯异独特，样式十分吸引人。大埔十大名菜为梅菜扣肉、药根煲、苦笋煲、全猪煲、羊肉酒、炒猪肠血、牛肠肺、金针焖鸡、木耳炒豆干、姜线蒸溪豆干……都会让你忍不住拿起筷子品尝，再小酌几杯客家传统的月子酒——客家娘酒，秋冬季节更是暖心暖胃，惬意非常。