河南省长垣县90后女孩小杜，继承了祖上传下来的技艺小吃油馔（zhuan），与父亲杜本亮在自家开了一个油馔小吃店 ，凭着这个道美味小吃，每年的营业额竟有百万元之多。来源：微言薄语

小杜说：父亲做油馔30多年，这几年喜欢吃油馔的顾客越来越多，一个油馔10元钱每天能卖三百多个。

杜本亮师傅做了三十来年的油馔，身体现在不太好，闺女也学艺成功，他现在负责每天店里的杂活，去菜市场买买做油馔的用料。

相传油馔起源于唐朝年间，当时名叫石鏊饼，也叫瓦扎馍，油酥咸香，久藏不坏；而后来的油馔，外皮黄焦酥脆，里馅软内鲜香，食之满口流油，但香而不腻，齿颊生津。

每天前来光顾油馔小店的顾客络绎不绝，小杜这几年跟着父亲潜心研究油馔制作工艺，现在她已经是这个家里的顶梁柱。

杜本亮师傅正在一家肉铺购买制作油馔用的肉。他说一定要选上好的猪后腿肉，材料好了，做出来的东西才好吃。

小杜说：到了我这一代我们家的油馔已经传了五代了，你看桌子上的那个黄碗就是我们祖上传下来的“金碗”。

杜师傅买完材料回到小店以后，就抓紧加工食材，他说：葱一定要切细致这样顾客吃起来口感好。

杜师傅做了几个油馔以后被闺女轰到了后面，杜师傅说：很多老家的人特别喜欢吃油馔，后来他们就想了个办法，做成速冻的，每天能给在外地工作的老乡们邮递几十个油馔，既满足了在外游子们对家乡味道的思念，也提高了不少收入。

来源：微言薄语