执法人员现场发现一餐厅使用不合格的食品添加剂

9月18日,由深圳市食药局副局长李忠带队,市食药局、南山区食药局执法人员组成检查组,6位市人大代表全程参与,对深圳湾创业广场的4家餐厅进行突击检查。经现场抽查,3W咖啡馆、U8餐厅因索票索证不齐全、消毒保洁措施不完善、后厨管理不到位等问题被执法人员当场要求责令整改,餐饮服务量化等级均由B级(一般)降为C级(较差)。此外,U8餐厅、翰南馆韩国料理餐厅、永谊咖啡馆等因涉嫌违反相关食品安全法规,已被立案调查。

U8餐厅涉嫌违规使用食品添加剂执法人员在深圳市软件产业基地的25家餐厅中,随机突击检查了4家餐厅。在三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司(即“3W咖啡馆”)后厨内,执法人员发现摆在料理台上已清洗过的碗碟非常油腻且有异物,消毒措施也不完善。随后,执法人员还发现该餐厅并未设置刀架,切生肉、水果和切披萨的刀具竟一同插在两台料理桌的缝隙中间。市食药局餐饮监管处科长华艳萍告诉记者,生熟食使用的刀具一定要分开,而且料理桌之间的缝隙是卫生死角,容易滋生细菌。

在另一家深圳湾律师公馆科技有限公司(即“U8餐厅”),执法人员在该餐厅后厨发现一瓶香港生产的色素添加剂。据执法人员介绍,该添加剂的标签不符合进口食品要求,并未标注符合大陆地区使用,且该色素为合成色素,在餐饮环节仅允许在裱花蛋糕中适量使用,而该餐厅并未售卖蛋糕,涉嫌使用不合格的食品添加剂。执法人员当场将其暂扣,并发出询问通知书对其进行进一步调查。

4家餐厅均被检查出问题经过现场抽查,以上两家餐厅均存在食品安全管理制度建立与落实不到位、原材料索票索证不齐全以及餐具消毒保洁不规范等问题,执法人员已将两家的餐厅的餐饮服务量化等级由B级将为C级,并现场责令其整改。

随后,执法人员在深圳市南山区翰南馆韩国料理餐厅检查发现其涉嫌超范围经营凉菜,6名员工未取得健康证,且在该餐厅后厨发现存在无中文标识的调味品,待使用的泡菜有部分已发霉。而在永谊咖啡馆,执法人员也发现了无中文标识的虾制品,且有3名员工的健康证已过期。对此,南山局已予以立案调查。

市食药局副局长李忠详细询问了执法人员的检查项目,并深入餐饮单位后厨进行了检查,对本次行动取得的实效表示了肯定。市食药局食品药品安全总监陈建民说,市食药局接下来将继续于假期周末在人流聚集区开展食品安全突击行动,同时将加大日常监管的力度,强化日常监督,确保市民舌尖上的安全。

市人大常委会委员、市人大计划预算委员会委员郑学定提出建议,当前全市食品药品安全监管工作面临任务重、专业人员少等问题,需加强综合整治,创新监管方式,利用现代化、高科技的手段来加强监管,市人大代表将会持续关注。

深圳晚报 记者 陈莉 见习记者 杜婷/文 实习生 黄达琛/图 编辑 武晓晨