本想乘着来广州旅游之际好好吃顿海鲜大餐,谁知点餐时生猛的帝王蟹,上桌后竟被店家换成了死蟹。近日,来自湖北的游客张密(化名),向媒体投诉了其在广州番禺渔民新村总店吃饭时的遭遇。18日下午,该总店相关负责人接受新快报记者采访时表示,万一店内养殖的蟹类出现死亡的情况,厨师会拆肉做一些上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包之类的菜品,绝对不会带壳生炒给顾客吃。

事发

螃蟹上桌后发现被"调包"

张密一家来自湖北,9月14日晚,她和另外几名好友一起乘坐高铁来到广州,并打算吃一顿大餐后到珠海休息。"我们一共是10个大人5个小孩,到广州嘛就想吃海鲜,最后在朋友的推荐下去了渔民新村。"张密说,一行人点了不少菜,其中的主菜是一只重达9.6斤的帝王蟹,价格约4000元。

"点菜的时候大家就觉得这只蟹的蟹壳很奇特,蟹头的壳是有点弯,并且靠近一条腿根处的蟹壳上还有很明显的刀疤。"张密说,大家觉得好玩,当时就拍照留念保存,负责称重的服务员还告诉他们,这处刀疤"不影响食用"。

食客张密称,点菜时蟹壳上还有一道明显的刀疤。

然而,等菜上桌之后,张密一行人却发现了不妥之处。"有朋友刚吃了一口就发现味道不对,感觉是死蟹。"张密说,自己随即将蟹壳翻过来,和之前拍的照片做对比,结果发现两者根本不是同一只蟹。"头变正了,刀疤也没有了,好像做了美容一样。"张密有些后怕地说,如果不是朋友吃过帝王蟹,发现口感不对,根本就不会发现蟹被调包了。

张密说,服务员端上这道菜时,他发现蟹壳上的刀疤也没有了,和之前拍的照片做对比,结果发现两者根本不是同一只蟹。

涉事食客

蟹菜虽被免单但继续维权

作为当晚主菜的帝王蟹都出现问题,其他菜品的质量自然引起了张密等人的怀疑。一行人立即停筷不吃,并叫来服务员讨要说法。"服务员只是说可以免单或者再换一只,但一直没按我们要求把经理叫来。"张密说,直到一个多小时后,经理也没有出面处理此事,他们自然也不愿意买单。

"我们当晚是定了珠海的酒店的,带着小朋友也想早点过去休息了,我们就要求先走。"张密说,当自己起身时,总店方突然叫来一群保安,要求先买单后才能离开。随后,张密先是拨打12315维权热线,接着又报警求助。

据张密介绍,在民警协调下,总店相关负责人答应免掉帝王蟹的4000余元,张密等人则买单了余下的近6000元餐费,最终得以离开。"当时想着一是不影响第二天行程,第二个毕竟孩子在场,所以才买了单,但证据我们都有,过后肯定还要找总店维权的。"张密说。

食客张密说,最后打出来的清单中可以看出该道蟹菜被免了单。

渔民新村回应:

是否为同一只蟹暂无法确认

针对张密等人质疑的问题,18日下午,渔民新村(迎宾路)总店负责人林女士回应称,接到投诉后,该店在20分钟内就做出了免帝王蟹单的决定,但因为整个服务过程已经结束,菜都已上齐且顾客吃得差不多,因此总店方要求顾客对剩下的6428元进行买单。双方在此问题上产生了分歧,最终在报警后得到解决。

"我们每天都有很多食客来水产区拍照,有时候拍完就放回去了,不一定就点那一只(食材)来吃。"对于张密所质疑的"调包"一事,林女士如此回应说。然而,根据张密的描述,他们当晚是在点菜才对所点帝王蟹进行拍照,随后送入加工,总店对此如何看待呢?林女士对此回应,该总店的推广员都是流动作业,"当时可能忙起来了就埋头写单,不可能全程看着顾客在做什么".

林女士强调,张密等人所点单、拍照和上桌的蟹,三者是否为同一只帝王蟹,总店正在调查,但因为水产区未安装监控视频等,暂时还无法确认。

个别死蟹会拆肉做其他菜品

蟹是否被"调包"目前尚无定论,而端到张密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有质量问题呢?林女士对此表示,渔民新村是十多年的老店,产品肯定没有问题,所售卖的帝王蟹都从黄沙进货,有正规来源和对应的单据及发票。

虾蟹类水产一旦死亡,其口感和味道都会很快改变。店家从正规渠道拿回水产后,又怎么保证在店养殖得当呢?林女士回应称,总店有专业团队负责水产管理,进货时也会考量销售情况,不会囤积太多的食材。

那么,万一店内养殖的蟹类出现死亡的情况,店方又会如何处理呢?"如果我们发现个别的蟹类死亡了,厨师会拆肉做一些上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包之类的菜品,绝对不会带壳生炒给顾客吃。"林女士称,从这方面说,张密等人投诉的"死蟹调包"情况也是不存在的。

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