“月到中秋分外明，万家欢乐庆团圆；边唱山歌边赏月，民间习俗万代传。”这首山歌唱的是多年前惠州城内居民中秋节驳山歌的情景。如今，这种场景鲜见，几乎消失。今天是中秋传统佳节，惠州人充满美好回忆、浓浓节日味的传统中秋节是怎样过的？他们吃的是什么月饼？民间有哪些传统习俗？他们还在延续传统过节习俗吗？

■圩镇的热闹

横沥圩镇传统油纸卷筒月饼卖得旺

惠州人过中秋，重在团圆，喜在宴聚。中秋最不可或缺的食品是月饼。中秋节的月饼，与春节的年糕、端午节的粽子一样，是节日的标志性食物。惠州传统月饼过去多用油纸卷筒包装，外套红蜡纸，每筒 4个。虽然在市区这种油纸包的月饼比较少见，但在惠城区横沥圩镇，随处可见这种卷筒月饼，且销路还不错。

横沥圩镇的店铺不少，摆放在显眼处的多是月饼，且卷筒月饼摆在第一排。“很多人喜欢买这种卷筒月饼，而且有不少是从市区专门过来买的。”一家档口老板娘开心地说，她家的卷筒月饼差不多卖完了，没想到销路这么好。记者了解到，一筒豆沙月饼20～25元；五仁月饼45元一筒；叉烧月饼50元一筒。另外，这种简单包装的月饼，在讲究环保的今天也很得人心。

横沥圩镇的卷筒月饼，大多是本地制作，新鲜料足。“我们豆沙月饼中的豆蓉，都是自己熬制的，真材实料。”在横沥圩镇，一家饼店的多位工作人员，正忙着做豆沙月饼。一位顾客说，圩镇上做的月饼，虽然包装简单、普通，但味道质朴和纯粹，家人都喜欢吃。

中秋节是一个聚餐的节日，当天，人们会宰鸡杀鸭、酿豆腐，精心烹调一桌美味佳肴，欢饮一番。圩镇上鸡鸭销售两旺，一对住在圩镇附近的小夫妻，在圩镇买了两只大鸭子，“鸭子是准备中秋节当天宰杀的，中午请几个朋友到家里吃饭，打算杀只鸡、焖盆鸭请大家吃。”

■客家习俗

门前摆满食品，对着月亮烧香点烛虔拜

市民协副主席林丽华对惠州中秋节的传统习俗颇有一番研究。“客家人的传统习俗是中秋期间，辈分低者向长辈送月饼，以表敬意。当天晚上还宰鸡杀鸭，在外工作的也尽量赶回与家人共度中秋，感叹人生‘年怕中秋月怕半’（意思是时间过得快）。”同时，部分客家人在八月十五前后扫墓，扫完墓才过中秋节。

“到了晚上待月亮升起时，各家在门坪前（或阳台）赏月，桌上摆上月饼、糖果、沙田柚、柿子、菱角、榄仔等食品，对着月亮烧香点烛虔拜，小孩会玩各式各样的灯笼。”林丽华介绍，结了婚的女人在中秋节前要买月饼回娘家送给父母兄弟伯叔等。

■惠东高潭

视中秋为一年中最热闹的日子

惠州中秋节民间有许多活动，如做大戏、舞龙、舞狮等。吉隆的窑埠村，中秋这天是纪念医灵帝的隆重日子，要拜医灵帝官，做大戏给“阿公看”。全村张灯结彩，彩旗满天。早上，窑埠村的戏班早早就响起了锣鼓，从农历八月十二开演。演出的戏种有正字戏、粤剧、黄梅戏等等。

惠东县高潭镇客家人，他们把这天看作是一年中最热闹的日子。每年这个节日，要举行传统的舞龙、舞狮活动。“我记得2008年，当地的黄洲村用稻草编织成秆龙，新联村做成长达50米的布龙，还有6条金狮相继上街游行，非常热闹。”林丽华介绍，客家话的秆龙就是稻草龙，龙架先用竹搭好，让有威望的老一辈人先点香，然后大家争先在龙架上点香。秆龙、布龙、狮沿街游行，许多人要去传秆龙，祈求自己平安、幸福。附近的马山、宝口、紫金、海丰等周边地区群众都来庆贺或参加活动。

■老惠州的怀念

以前中秋节平湖门驳山歌十分热闹

“八月十五看月华，哥出月饼妹出茶。食哥月饼甜到肚，饮妹香茶开心花。”这是老惠州廖永钦脑海中一首有关中秋的惠州话山歌。

廖永钦喜欢惠州话山歌，这些年来也一直在收集，已经收集成册。“以前在西湖边，每到中秋都要在平湖门驳山歌的。”廖永钦对中秋节驳山歌的记忆深刻。“可惜现在这种活动早已经消失了。”上世纪六七十年代以前，西湖边中秋驳山歌十分热闹。驳山歌时，平湖门那时会搭起一张四方台，摆上茶壶和茶杯。天一黑，附近的老老少少拿着凳子都去平湖门，等待驳山歌。当第一个人在四方台上喝上一口茶，随口唱出“今夜山歌我开台，哪个敢对就过来”，热热闹闹的驳山歌就开始了。歌手们现编现唱，要答上前一个歌手的词，一唱一和。这样一直对唱着，直到天亮。这样的场景，廖永钦只能从记忆中寻获。

林丽华介绍，惠城区、惠东、惠阳、博罗、龙门等地，以前每年中秋之夜，都有唱山歌、对山歌的习俗。在她记忆当中，中秋节晚上，暮色降临时，人们便扶老携幼，三五成群聚集在一起。这时，人群中不知从哪个方向传来了高亢的男声：“今夜山歌捱开台，奈谁敢对就过来！”挑战者的声音还未消失，随之应战者就接声上来了：“阿哥赏月正行来，有歌尽管抛过来……”山歌擂台赛就这样搭起来了。歌声此起彼伏，连绵不断。听众情绪随着打擂台的气氛而变化，时而安静，时而骚动；如果一方被压下去，人们便掌声雷动，欢呼雀跃。山歌的形式有自唱、对唱，内容丰富多彩。“现在很少听到中秋对山歌了。”林丽华遗憾地说。

【记者】朱如丹 方莲花