“米宝”蒸米饭水被指是噱头:作用与其他矿泉水无异

北京商报  2016-09-06 11:34

为了博得消费者眼球,市场上主打各种新概念的饮用水品牌越来越多,青岛可蓝矿泉水有限公司(以下简称“可蓝”)今年新推出了一款蒸煮米饭用水——米宝,号称这款水可以使米饭“更香更营养”。北京商报记者进而调查发现,米宝中的钙含量确实较其他矿泉水产品更高,但是在营养行业人士看来,钙元素却不能在蒸煮米饭过程中与米饭产生化学反应,也更无从谈起让米饭更加营养。行业人士进一步指出,对于区域性水企而言,细分是突出重围的渠道之一,但是细分要做到货真价实,否则只是忽悠消费者的手段,难立足市场。

元素:钙含量对蒸米饭无作用

米宝主打的是蒸煮米饭用水,1.5L装售价为5元。该公司网站介绍:用米宝蒸米、熬粥,大量钙、镁等矿物质被米粒吸收,米饭粒粒晶莹,松软可口,更香更营养。北京商报记者就此向米宝消费热线咨询,该热线人员介绍:“米宝含有较高的矿物质元素,该元素与米饭中某些物质会发生化学反应,会使米饭更加香醇。”北京商报记者在线上门店也发现,店员在销售这款水时,主打“钙含量是普通矿泉水3-5倍”。

经过对比发现,确实如热线人员所介绍,米宝当中的钙含量要高于市场上的其他矿泉水品牌。米宝中钙的含量为70-130mg/L、恒大冰泉中钙的含量为2-12.8mg/L、康师傅天然矿泉中的钙含量为7-20mg/L、百岁山矿泉水中钙的含量为1-15mg/L。

不过,钙含量高就意味着在蒸煮米饭的过程中会发挥更好的作用吗?对此,中国中西医结合协会委员、国家二级公共营养师耿雪予以了否认。她解释道:“水中所含的钙越高,水会偏硬偏咸,饮用起来口感也会比较差。米宝所含有的矿物质元素从营养和食品化学角度考虑,并不会与米饭发生明显化学反应。因此,米宝主打的钙含量是普通矿泉水的3-5倍,对于煮饭的时候使米饭更香更有营养,实际上与这些元素没有多大关系。”

除了钙含量要高于普通矿泉水外,热线人员还介绍,其他元素突出也是米宝的特点之一。但是北京商报记者对比发现,其他元素含量突出更加无从谈起。米宝包装显示,该水中含有偏硅酸、锶、钾、钠、镁、钙以及溶解性固体。通过对比可以发现,首先是偏酸硅,康师傅天然矿泉中的含量为30-50mg/L,百岁山的含量为25-70mg/L,米宝中的含量为25-60mg/L,米宝中偏酸硅的含量并不突出;其次是镁的含量,康师傅天然矿泉的含量为6-20mg/L,百岁山的含量为1-10mg/L,米宝的含量为5-20mg/L。同样,在镁的含量,米宝也与康师傅天然矿泉基本一致。而剩余的钾、锶、钠的含量与其他产品的对比也并没有特别之处。值得注意的是,与米宝同公司出品的可蓝矿泉水,钙的含量为20-100mg/L,除这项指标低于米宝外,其他如偏硅酸、锶、钾、钠、镁,以及溶解性固体这几方面,与米宝别无二致。

“瓶体标签上面显示的钠、钾、镁、钙是人身体中的常量元素,硅和锶虽然隶属微量元素,但并不是身体必须的,而且这些元素也不会在蒸煮过程中与米饭产生化学反应。”耿雪如是说。

作用:与其他矿泉水无异

耿雪进而介绍,如果非要说米宝与自来水在煮饭上的区别,那就是相对于矿泉水来说,自来水由于杀菌消毒,所以水中含有大量的氯元素,而氯元素在蒸煮米饭的过程中,会破坏大米中的维生素B1,氧化维生素B1,从而使得维生素B1在米饭中流失。因此,从这一角度而言,其他矿泉水也可以用做蒸煮米饭专用水。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬进而认为,由于目前消费者对于健康要求越来越高,导致许多企业也纷纷跟进到水的细分领域,想从中分一杯羹。消费者对于产品的接受程度,也往往取决于产品是否货真价实。如果只是做营销噱头,而非实质内容,产品的市场难言乐观。从米宝的现有销量上看,消费者还并不为此买账。

线下销售方面,北京商报记者通过走访多家超市发现,米宝仅在家乐福一家超市在售,销售人员表示:“买这款水的人很少。”线上平台方面,淘宝网上共有6家店铺在售米宝这款新产品,不过其中仅有一家店显示1人付款,其他店家均显示为0;在京东上,此款水只有16个评价;而在1号店上,3家出售此水的店铺,销量均为0。对于米宝的销售情况,某店铺客服告诉北京商报记者:“米宝的线上销售情况并不好,原因可能是由于消费者对这款水的了解太少,此外,就连我自己也并不敢肯定用这款水蒸出来的米饭就会香甜,对此也是没有百分之百的肯定。”

一方面,消费者的犹豫来自于对所谓“蒸米饭水”这一概念的不确定,而另一方面这款水在价格上与部分矿泉水相比也不占优势。米宝1.5L蒸煮米饭用水的价格为5元,同为矿泉水的康师傅天然矿泉2L装的价格仅为4.5元,恒大冰泉1.25L装售价为4元。

编辑 赵兵辉

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