为了博得消费者眼球，市场上主打各种新概念的饮用水品牌越来越多，青岛可蓝矿泉水有限公司（以下简称“可蓝”）今年新推出了一款蒸煮米饭用水——米宝，号称这款水可以使米饭“更香更营养”。北京商报记者进而调查发现，米宝中的钙含量确实较其他矿泉水产品更高，但是在营养行业人士看来，钙元素却不能在蒸煮米饭过程中与米饭产生化学反应，也更无从谈起让米饭更加营养。行业人士进一步指出，对于区域性水企而言，细分是突出重围的渠道之一，但是细分要做到货真价实，否则只是忽悠消费者的手段，难立足市场。

元素：钙含量对蒸米饭无作用

米宝主打的是蒸煮米饭用水，1.5L装售价为5元。该公司网站介绍：用米宝蒸米、熬粥，大量钙、镁等矿物质被米粒吸收，米饭粒粒晶莹，松软可口，更香更营养。北京商报记者就此向米宝消费热线咨询，该热线人员介绍：“米宝含有较高的矿物质元素，该元素与米饭中某些物质会发生化学反应，会使米饭更加香醇。”北京商报记者在线上门店也发现，店员在销售这款水时，主打“钙含量是普通矿泉水3-5倍”。

经过对比发现，确实如热线人员所介绍，米宝当中的钙含量要高于市场上的其他矿泉水品牌。米宝中钙的含量为70-130mg/L、恒大冰泉中钙的含量为2-12.8mg/L、康师傅天然矿泉中的钙含量为7-20mg/L、百岁山矿泉水中钙的含量为1-15mg/L。

不过，钙含量高就意味着在蒸煮米饭的过程中会发挥更好的作用吗？对此，中国中西医结合协会委员、国家二级公共营养师耿雪予以了否认。她解释道：“水中所含的钙越高，水会偏硬偏咸，饮用起来口感也会比较差。米宝所含有的矿物质元素从营养和食品化学角度考虑，并不会与米饭发生明显化学反应。因此，米宝主打的钙含量是普通矿泉水的3-5倍，对于煮饭的时候使米饭更香更有营养，实际上与这些元素没有多大关系。”

除了钙含量要高于普通矿泉水外，热线人员还介绍，其他元素突出也是米宝的特点之一。但是北京商报记者对比发现，其他元素含量突出更加无从谈起。米宝包装显示，该水中含有偏硅酸、锶、钾、钠、镁、钙以及溶解性固体。通过对比可以发现，首先是偏酸硅，康师傅天然矿泉中的含量为30-50mg/L，百岁山的含量为25-70mg/L，米宝中的含量为25-60mg/L，米宝中偏酸硅的含量并不突出；其次是镁的含量，康师傅天然矿泉的含量为6-20mg/L，百岁山的含量为1-10mg/L，米宝的含量为5-20mg/L。同样，在镁的含量，米宝也与康师傅天然矿泉基本一致。而剩余的钾、锶、钠的含量与其他产品的对比也并没有特别之处。值得注意的是，与米宝同公司出品的可蓝矿泉水，钙的含量为20-100mg/L，除这项指标低于米宝外，其他如偏硅酸、锶、钾、钠、镁，以及溶解性固体这几方面，与米宝别无二致。

“瓶体标签上面显示的钠、钾、镁、钙是人身体中的常量元素，硅和锶虽然隶属微量元素，但并不是身体必须的，而且这些元素也不会在蒸煮过程中与米饭产生化学反应。”耿雪如是说。

作用：与其他矿泉水无异

耿雪进而介绍，如果非要说米宝与自来水在煮饭上的区别，那就是相对于矿泉水来说，自来水由于杀菌消毒，所以水中含有大量的氯元素，而氯元素在蒸煮米饭的过程中，会破坏大米中的维生素B1，氧化维生素B1，从而使得维生素B1在米饭中流失。因此，从这一角度而言，其他矿泉水也可以用做蒸煮米饭专用水。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬进而认为，由于目前消费者对于健康要求越来越高，导致许多企业也纷纷跟进到水的细分领域，想从中分一杯羹。消费者对于产品的接受程度，也往往取决于产品是否货真价实。如果只是做营销噱头，而非实质内容，产品的市场难言乐观。从米宝的现有销量上看，消费者还并不为此买账。

线下销售方面，北京商报记者通过走访多家超市发现，米宝仅在家乐福一家超市在售，销售人员表示：“买这款水的人很少。”线上平台方面，淘宝网上共有6家店铺在售米宝这款新产品，不过其中仅有一家店显示1人付款，其他店家均显示为0；在京东上，此款水只有16个评价；而在1号店上，3家出售此水的店铺，销量均为0。对于米宝的销售情况，某店铺客服告诉北京商报记者：“米宝的线上销售情况并不好，原因可能是由于消费者对这款水的了解太少，此外，就连我自己也并不敢肯定用这款水蒸出来的米饭就会香甜，对此也是没有百分之百的肯定。”

一方面，消费者的犹豫来自于对所谓“蒸米饭水”这一概念的不确定，而另一方面这款水在价格上与部分矿泉水相比也不占优势。米宝1.5L蒸煮米饭用水的价格为5元，同为矿泉水的康师傅天然矿泉2L装的价格仅为4.5元，恒大冰泉1.25L装售价为4元。