又到吃小龙虾的季节了，

清远大街小巷充斥着各色龙虾店！

五香的、蒜蓉的、麻辣的……

好吃到根本 停！不！下！来！

BUT！坊间关于小龙虾的传言从来都没停过，

呆在臭水沟吃腐食、重金属超标、肌溶解……

让我们对小龙虾常常心有余悸！

到底能不能放心享用这份美味？

关于小龙虾的真真假假

相信大家都能识别了

那小龙虾还能不能吃呢？

看看 广东省食品药品监管局

日前在官网发布的小龙虾消费提示吧

教你这样正确吃小龙虾

一是在外就餐吃小龙虾时， 选择持有有效期内食品经营许可证（餐饮服务许可证）的单位进行消费 。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

二是进食小龙虾时，仔细观察一下小龙虾的躯体， 选择尾部蜷曲的小龙虾进食。不要进食感官异常的小龙虾。

三是由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害， 因此不要进食“隔餐”小龙虾。不要过量食用小龙虾。

四是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。

五是自行烹饪小龙虾，建议 用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

六是凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医。

说到这里

既然小龙虾能吃又好吃

贴心的清报君立马奉上吃虾攻略

收好不谢

吃虾攻略第一式： 分公母

吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

吃虾攻略第二式： 看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

看过上图之后，以后去吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子一两肉了。一般像清报君这种吃货都是挑大个的吃。

吃虾攻略第三式： 看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？

吃虾攻略第四式： 剪胃囊

吃虾攻略第五式： 咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图：

照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)

吃虾攻略第六式： 剥虾大法

小龙虾好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥：

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃小龙虾的时候一般是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感

吃虾攻略第七式： 分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

吃虾攻略第八式： 抽虾线、吃虾青素

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

吃虾攻略第九式： 吃虾钳

相信大家都有这样一个困扰，小龙虾钳子上那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳~

拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。

吃虾攻略第十式： 吃青虾

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

总结来说，青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉，红虾是肌肉汉子(男汉子女汉子都是汉子)。

以上就是吃虾攻略的全部内容了，

是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢？

对了，再提醒一下

吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

【来源】 广东省食品药品监管局网站、南方日报