食品处理区见苍蝇，面包房中馅料包装袋内有霉点……2016年工厂企业集体食堂食品安全飞行检查已经进行到第三期，一起来看看这次通报情况。

为加强工厂企业集体食堂食品安全监管，有效防控食品安全事件，切实保障广大工厂企业员工饮食安全和身体健康，市食药监局日前对莞城、长安等镇街辖区工厂企业集体食堂组织开展了食品安全飞行检查，发现一些存在问题和隐患，并对此检查情况进行了通报。

这些“问题食堂”现场已责令进行整改。

/通报/

工厂企业集体食堂检查情况

1、莞城：东莞宏大电器制品有限公司

东莞市东部工业园区江南大道东，由广州鸿泰兴食品有限公司承包经营

问题：防蝇设施不足，食品处理区见苍蝇；仓库内食品原料未隔墙离地存放；现场未能提供面点馅料（奶黄）的采购票据；面包房中馅料包装袋内（已开启使用）有霉点；超量使用食品添加剂。

2、长安：东莞市长安安力科技园5号食堂

东莞市长安镇安力科技园综合楼二楼，由东莞市福兴膳食管理有限公司承包经营。

问题：经营场所不整洁，餐厨垃圾未及时清理；“三防”设施不完善；购进的大米现场不能提供供应商合法证照；生熟容器未分开使用；消毒后的餐用具无保洁设施存放。

3、长安：东莞胜百吉鞋业有限公司1号食堂

东莞市长安镇沙头社区，由东莞市合鑫膳食管理服务有限公司承包经营。

问题：不能提供食品原料（食用油、肉丸）的购进票据；食品原料仓库内原料未分类、分架存放；食品备餐的时间和温度不符合要求；未做食品留样记录。

4、横沥：东莞捷希皮革制品有限公司

东莞市横沥镇半仙山村，自行经营，未承包。

问题：食品处理区域地面积水较多；未按规定索取有效购物凭证，进货票据不齐全；食品备餐的时间和温度不符合要求；备餐间操作人员未戴口罩。

5、横沥：东莞横沥旭和电器制品厂食堂

东莞市横沥镇西域科技园，自行经营，未承包。

问题：食品安全管理员不在岗；“三防”设施不完善，纱门、纱窗破损；排水沟排水不畅；仓库内的散装大米及大豆未隔墙离地存放。

6、万江：东莞新妮娜内衣有限公司食堂

东莞市万江石美社区友谊路191号，自行经营，未承包。

问题：未能提供大米、油等原料购进票据；仓库内的食品原料贮存未做到隔墙离地存放；未按规定进行留样。

7、茶山：广东茵茵股份有限公司

东莞市茶山镇茶山工业园伟建工业区，自行经营，未承包。

问题：食品安全管理员已离职；食品处理区天花板有霉斑；未按规定进行留样。

8、茶山：世擎光电（东莞）有限公司

东莞市茶山镇茶山工业园，由东莞市海润实业投资有限公司承包经营。

问题：食品安全管理员不在岗；食品粗加工区防蝇设施不足，食品仓库防鼠设施不足；留样记录不规范，未记录具体品种及数量。