昨天（19日），香洲区食药监局发布今年第六期食品安全白色预警，在风险监测中，发现市面少量面点制品存在铝残留超标现象，有食用风险，提醒广大市民家庭制作面点不要添加含铝膨松剂；除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，餐饮店、食品生产企业不得生产经营含铝食品添加剂的面点制品。

对青少年危害较大

区食药监局指出，铝本身不是人体必需微量元素，少量铝对人体危害虽不大，但过量铝会干扰人体的思维、意识、记忆功能，出现神经受损，记忆减退，甚至痴呆。铝超标的膨化食品，如果生长发育期的少年儿童长期大量食用，可能对智力发育、运动协调能力等产生危害。铝过量还会影响骨骼生长，抑制骨生成，甚至发生骨软化症。

严控含铝食品添加剂

据介绍，国家卫生计生委、食品药品监管局等5部门已发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，并于2014年7月1日开始执行，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。

特别提醒

1. 不制作含铝食品

家庭制作面点最好不要添加含铝膨松剂，可以使用无铝膨松剂或酵母来发酵面点。

2. 不购买含铝食品

不要到无《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》和《食品经营许可证》的店家购买或食用面点制品，优先选择到有笑脸（A或B级）餐馆用餐。对企业而言，面包店、餐饮店、食品生产企业不得生产经营含铝食品添加剂的面点制品。

3. 发现违规可举报

市民一旦发现违法行为，可以拨打12345投诉举报。（珠海特区报）