夏季高温炎热，尤其是广东，气候更是燥热难当，绿豆汤便成了很多家庭必不可少的消暑佳品。

绿豆汤能够去暑益气，但我们懂得如何喝绿豆汤吗？我们知道怎样喝绿豆汤才健康吗？对此，记者采访了江门市人民医院中医科副主任中医师黄少江，让专业医生告诉我们如何正确喝绿豆汤。

专访嘉宾

黄少江，江门市人民医院中医科副主任中医师，从事临床工作30余年，擅长以中西医结合治疗神经内科疾病、脑血管疾病、颈椎病、骨关节病、腰椎间盘病等。对治未病、疾病防治、小儿呼吸道疾病、消化不良、老年骨质疏症中医辩证治疗有独到见解。

温馨提示

如果你也有这样那样“古怪”的养生问题，或者无法辨别真假的养生方法，欢迎向我们提问。我们将抱着科学的态度去向相关专家求证，真正成为您身边的健康小灵通。联系方式：发送电邮至deng1126@126.com，请注明“养生”字样。

A

煮20分钟左右的绿豆汤，消暑效果最好

“如果绿豆汤用来清热、消暑、解毒，不能煮太久，建议控制在20分钟左右。”在提到绿豆汤的煮法时，黄少江表示，很多人在煮绿豆汤时往往会陷入“煮得越久越好”的误区，有人甚至夸张到煮两三个小时。殊不知，这样已经破坏了绿豆汤的营养价值，解暑的功效也不会太好。黄少江建议，煮绿豆汤之前，绿豆要先泡几个小时，再慢火煮20分钟左右，这样是最好的。

黄少江表示，煮20分钟左右的绿豆汤清热、消暑的效果最好，但是如果不想让绿豆汤消暑功效太强，或者饮用者肠胃功能不是很好，那么就建议煮久一些，不过最好不要超过一小时。“喝绿豆汤的学问，从‘煮’开始。”黄少江说。

在江门，很多人都会在绿豆汤中加入其他食材做成糖水。那么，煮绿豆汤可以加入其他材料吗？加入什么材料好些呢？对此，黄少江表示，如果有些人口腔溃疡、长痤疮，或者脾胃不好，可以在煮绿豆汤的时候，加一点山地、北芪、白鸽肉，这样煮出来的绿豆汤对消除痤疮有好处。上述药材和食材，可以中和绿豆的凉性，从而起到养胃的功效。北芪还有清除人体内脏的毒素功效，真正起到消暑、解毒作用。

有人煮出来的绿豆汤呈红色，那可能是因为有杂豆掺杂在里面，对功效没有大的影响。红色的绿豆汤除了有解毒的作用，还有疏通经脉的作用。不过，我们要注意的是，如果绿豆在煮之前受潮或者发霉，煮出来的绿豆汤也会变红，这个千万不能喝。长期食用霉变的食物，可能致癌。

B

绿豆汤一周喝一次最佳

绿豆性甘、平、且偏凉，可以用于清热、消暑、解毒。很多人煮绿豆汤，主要是为了清热解毒、止渴消暑。绿豆汤适合常熬夜、喝酒，常吃西餐、牛排、薯片、油炸等食物的体质好的人群饮用。

“绿豆汤并不是人人都可以喝。”黄少江说，“体虚、易感冒、体寒、慢性鼻炎者，以及月经多的女性，都不适宜喝绿豆汤。绿豆的清热解毒功效，会伤气。上述体质的人喝了之后，身体本来存在的问题很难解决，体质也会变差。”

黄少江还表示，从中医的角度来说，常喝酒的人胃中会积聚胃火，很难排出，继而诱发不适。这时就可以通过喝绿豆汤来中和胃火，从而排毒降火，缓解常饮酒产生的不适感。

“绿豆汤虽好，但也不能经常喝。”黄少江表示，绿豆汤是寒凉性的食物，如果经常喝，会使身体中的寒气无法排出，反倒对身体产生不好的影响。对此，黄少江建议夏季消暑不要经常喝绿豆汤，一周一次最佳。喝绿豆汤时最好不要加糖，可以放点陈皮和米，不至于过于寒凉，还可以起到养胃的作用。

C

夏季消暑佳品有哪些？

“如果体质寒凉，其实可以选择其他消暑的食物代替，如用黄芪、薏米、排骨、莲子煲汤，也可以起到很好的消暑作用。”黄少江说。

在炎炎夏日，人们常会通过喝大量的冷饮来消暑。不过，黄少江特别提醒道，“没有一种饮料是能够真正有效地消暑的，酷夏消暑还得靠多喝水。如果出汗多，可以选择多吃一些类似于西瓜、香蕉的水果，在降温的同时，还能够补充水分和出汗流失的无机盐，但经常拉肚子或者糖尿病患者，则要谨慎选择。”

最后，黄少江推荐了一个适合夏日消暑补气的汤品，就是用铁棍淮山、薏米、芡实、陈皮炖汤，可以加一些鱼、排骨等一起炖。此汤品消暑不伤身，老少皆宜。