本想深夜发，怕你怪我……

端午虽然已经过去，但端午假期结束后的第一个上班日，小编想和你们深夜探讨一下吃的……

那就是龙船饭！

按照端午扒龙舟的传统，真正的龙船饭是指这一道菜，豆角粒、辣椒圈、咸萝卜、花生粒这四种配料混在一起炒，给龙船手送饭吃。

豆角粒可以去水汽，辣椒圈刺激胃口开胃，咸萝卜补充盐分，花生粒补充体能，广东省民俗文化研究会副会长潘剑明介绍，龙船饭是为了补充龙船手在特定环境造成的体能消失。

到后来，很多村落连的龙船饭越来越丰盛，按照标准，招待龙船手平时都是六个菜，“这六个菜当中必须有一道冬瓜薏米木棉花煲猪骨，主要去暑。现在很多大村落在祠堂吃龙船饭，在以往六个菜的基础上又增加了鸡肉、烧鹅，等家常肉菜，变成”九菜一汤“。

龙舟节龙船饭，可谓广州端午时村落传统美食，一般只招呼老表村或本村人。为了让吃货们开眼界，咩事再次将此前写过的一篇文章推送给大家。

炒龙船丁：

龙船宴必不可少的一道菜，用青椒、头菜（或咸萝干）和花生丁翻炒，五月雨水多的季节，扒龙舟的后生食用可以祛湿、消滞，花生寓意生生猛猛。

椒盐双果丁：

双字意为好事成双，而炒丁寓意人丁兴旺。

糖醋京都骨（酸酸底）：

“好酸”与“好孙”谐音，也是吉利意思。

扣肉：

花肉切得大旧（块）、猪肉肥利取其“利”，意思大吉大利。

菜胆扒冬菇：

扒仔（扒龙舟的人）菜肴，菜胆扒冬菇的意思是满地金银。

当然，鸡鹅鱼也是必不可少啦，比如美满三杯鸡、清蒸多宝鱼、生灼麻虾、鲍汁鹅掌、五杯鹅等等等等。（好饿……）

另外，村里人讲究意头，所以龙船宴菜单和围数都不会出现四和七的数字。

以前经济不好时最少也有六个菜，就是算是一模一样的菜也要盛够六碟，寓意六六大顺。而苦瓜和丝瓜是不会出现在龙船宴上的，丝跟尸谐音，“苦”的意头也不好。

龙船饼和龙船茶：

龙舟节期间，每条村均有龙船探亲行程，每逢有老表村到访，东家便少不了招呼乡亲上岸饮龙船茶吃龙船饼。

吃龙船饼一定要配龙船茶，旧时传统龙船茶用柴火烧，用公鸡大碗喝。扒仔赤脚上岸后，大碗饮茶大口食饼，要的就是这股豪气。

村里人样样讲意头，龙船茶一定要用红茶，寓意红红火火，龙船饼的饼身要滴一点红上色，看上去喜庆，而龙船饼的颜色也不以色称呼，白色莲蓉叫白绫、红色龙船饼叫红绫。

芭蕉粽：

市面售卖的粽子多为粽子叶、竹叶包制而成，比如土华村的村民，至今还保留着用芭蕉叶包粽子的传统。

而龙船饭中，扒手吃的最丰盛的一餐是“散标”饭，“散标”意味着龙舟盛事结束，相当于闭幕式的形式，用传统的话语来说，就是在藏龙船之后去还神后吃的一顿饭。

最后提醒各位吃货，龙船饭一般只招呼老表村或本村人，想一尝龙船饭美味的朋友，就要抱村民大腿，成为村民朋友，让村民代为订位…