龙潭大盆菜由28道连州本地食材组成，共分六层。吃的时候一层一层地吃下去，一层比一层好滋味。邱羽琪 摄 

南方日报讯 （记者/邱羽琪 通讯员/邓谦）随着一声“上菜咯”，两位沙腰妹抬着一锅大盆菜，款款走向正翘首以盼的游客。6月1日，连州市湟川三峡·龙潭旅游度假区开展“乡味连州”活动，推出大盆菜，吸引了不少游客前来体验。该大盆菜共由28道连州本地食材组成，向游客展现连州美食，用舌尖品尝连州的“长寿”秘诀。

28种连州美食汇聚一盆

瑶族是一个爱唱歌的民族，他们以歌代言，以歌传情。“祝大家身体健康，好运连连。”现场，只见沙腰妹们身着火红的瑶族传统服饰，笑靥如花，高歌一曲后向游客送上美好的祝福以及美味的大盆菜。

连州为农业大市，具有优越的自然生态环境。好山好水种出好食材。而龙潭度假区很好地将连州各个乡镇的食材结合在一起，推出了连州味道的“十全食美”大盘菜。

龙潭大盆菜共由28道连州本地食材组成，共分六层。吃的时候一层一层地吃下去，一层比一层好滋味。当将近食饱时，可把多余食料取出，然后加点滚水当作火锅底，灼些青菜或煮个粉面，尽享盆菜精华，而且营养均衡。

只见菜刚上桌，游客们便按捺不住，展开“筷子大战”。“很多连州的本地美食都能在这里面找到。虽然食材多，但是味道一点也不混杂，反而层次分明，十分特别。“游客赞叹道，“既可以欣赏到瑶族表演，还可以品尝到众多连州美食，真是不虚此行。”

湟川三峡·龙潭旅游度假区是清远市唯一一家全国休闲农业与乡村旅游示范点，先后获得广东旅游名村、最受欢迎自驾游目的地等称号。而龙潭大盆菜则是该度假区开展乡村旅游，展示连州魅力的新载体。

长寿美食展现连州长寿文化

大盆菜有着大文章，与“长寿”息息相关。

连州是“中国长寿之乡”。其长寿秘诀是什么？这与连州得天独厚的自然环境分不开，也与当地的特色美食分不开。而龙潭大盆菜则汇聚了连州28种优质食材，更有连州“长寿美食”。

星子扣肉、丰阳牛肉干、山塘豆腐……记者看到，大盆菜的上三层是分别走地鸡、水鸭、星子扣肉、丰阳牛肉干等食材，下三层则是冬瓜、萝卜、猪皮和猪肉等容易收汁的材料。

湟川三峡·龙潭旅游度假区相关负责人介绍，大盆菜所用的青菜均是与高山当地农户订购的，都是要求无农药的绿色蔬菜；而肉类也是精挑细选的优质食材。“这些菜都是由绿色无公害的优质食材烹调而成。荤素搭配经过多次调整，力求做到营养均衡。”

此次活动的目的有三：一是让更多人认识和品尝连州美食；二是让更多人了解连州的民俗文化和长寿文化；三是让更多人来到连州体验乡村旅游。

近年来，连州通过“旅游+”模式，实现旅游跟休闲农业的融合，农民收入有了大幅增加。“相信在政府引导和支持、企业配合和村民自觉发展下，连州休闲农业和乡村旅游将迎来更辉煌的明天。”该负责人表示。