火锅和烧烤都是人们喜欢的饮食，在炎热的夏季，食客们常常关起门吹着空调，就着凉气吃烧烤涮火锅。可是，在相对封闭的环境里，使用的木炭如果燃烧不充分，易引发一氧化碳中毒。近日，记者携带专业仪器对此进行了相关检测，结果不容乐观。

回顾：吃完火锅身体不适

今年6月30日晚上，北京市民任先生一行四人在一家火锅店吃火锅，当晚8时，任先生开始出现头晕恶心等症状，从洗手间回来后坐在座位上瘫靠在墙上，“意识逐渐丧失”。随后，另外三人相继出现同样头晕症状并趴在桌子上。

事发后，四人被急救车送往医院抢救，据检查结果显示，患者吃火锅出现头痛、头晕、恶心，屋内生有炭火，屋内人员有类似症状。经检查，患者神志清楚，精神差，初步诊断为一氧化碳中毒，四名患者进行高压氧治疗。事后了解，四人在火锅店里用餐时间有4个小时。

实验：一氧化碳浓度吓人

在位于北京东单附近的一家木炭火锅店里，记者在一个包间里点了一份烧炭的铜炉火锅。当烧好的铜锅被端到餐桌上后，记者将包间空调和排风扇打开，并关闭门窗，分时段对餐桌附近的一氧化碳浓度进行测量。

记者注意到，在吃火锅的一个小时的时间里，位于相对封闭空间里的一氧化碳浓度在不断升高。记者将探测仪器放在火锅顶部，仪器数值一度高达820ppm。随后，记者打开门窗对屋内进行通风处理。半个小时后，一氧化碳的浓度由原先的300多ppm慢慢下降到240ppm。

在位于北三环附近的一家韩式烧烤店里，记者也对炭炉附近进行了一氧化碳浓度测试，在一个多小时的时间里，仪器的数据一直显示为0。

探因：为何会中毒？

同样是烧炭，为什么火锅产生的一氧化碳浓度要明显高于烧烤的浓度？原来，韩式烧烤店一般为了防止烧烤时食物产生烟气影响室内环境，在烤架上方会设置一个抽风管，将多余的烟气抽走，空气产生了循环。一方面使得炉子里的炭得到了充足的空气，燃烧充分。另一方面，也使可能在燃烧过程中产生的一氧化碳被抽走。而火锅店里，一般没有强力的排风设施，在相对密闭的空间里吃火锅，就易一氧化碳中毒。

一氧化碳与血红蛋白的亲和力比氧与血红蛋白的亲和力高200到300倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。对全身的组织细胞均有毒性作用，对大脑皮质的影响最为严重。

建议：就餐环境要通风

不少人会认为一氧化碳中毒大多发生在冬季，其实近年来，夏天也会出现一氧化碳中毒。前一阵，厦门就有食客在封闭的空调屋里吃烤鱼，导致9人一氧化碳中毒。因此，市民在享受口福的同时，也要注意勤通风。