粤海关君，1685年生，是我们爷爷的爷爷的爷爷的爷爷辈。据说当年一同出生的还有闽海关、江海关、浙海关等三兄弟，此君由于得天独厚，又得家里宠爱，当了顶梁柱几百年。

你若寻他，到广州沿江西路29号——粤海关博物馆，邂逅总是美好的。

鲍参翅肚与粤海关君

百年钟楼，千年广州。位于沿江西路29号的粤海关博物馆，即广州大钟楼，是原来的粤海关旧址。广东人讲究饮食，粤式饮食文化与粤海关有着源远流长的关系。今天，我们来讲一讲“鲍参翅肚”这些水产品与粤海关的故事。

清代，广东是严重缺粮的省份之一，加上不时水灾旱灾，粮食经常短缺，要靠商人运米贩卖补充所需，米价肯定高企。据记载，康熙五十二年广东米价每石卖至一两八九钱至二两不等；到雍正五年，广东一年所产的米，仅仅足够吃半年。

百姓吃不饱，后果很严重。清政府肯定要想方设法解决，其中一个办法就是加强同暹逻（普通话音xiān luó）——就是现在的泰国——的大米贸易。

为什么找泰国？当时的暹逻泰沙王非常欢迎中国这个新市场，更关键的是——泰国米太便宜了！《粤道贡国说》记载康熙六十一年泰国的米每石才卖二三钱。与刚才所说的本地米价“每石卖到二两白银”相比，价格仅为1/10，太划算了！

话说回来，即使大米贸易一度繁荣，毕竟米是很珍贵的粮食，而水产品很大程度上弥补了米粮的不足。屈大钧《广东新语》记载“广为水国，人多以舟楫为食”，客观条件造就了广东人对水产品的“识食”。

到清代中叶，广东沿海的水产品贸易已颇具规模。据《粤海关志》记载，水产品通过跨区域贸易，从惠州府的乌坎、汕尾、平海等地销往福建、广州和潮州。

佛山挂号口：对包括来自江门、东莞的土鱼胶，每百斤征税一钱二分。

雷州正税口：规定从琼州过来的水产品，货多的就每船征税六百六十文，货少的征税一百一十文。

陵水正税口：专门出口珍贵海产品，海参、鱼胶，每担征税二钱二分二厘，鱼翅、树香，每担征税三钱二分一厘。

1757年，清政府实行限口通商政策，广州成为最重要的对外贸易港口。广东人的识食，亦开始吃出国门。那时外国商船运载的水产品包括海参、鱼肚、珍珠贝、鱼翅等，真是“鲍参翅肚”琳琅满目，全部由广州十三行行商垄断经营。直到清末，包括粤海关在内的广东地区水产品贸易曾进入短暂的兴盛期。

民以食为天，别小看这些带着海腥味的水产品！它们不仅丰富了老百姓的日常食谱，当年黄埔古港“万船来埠”的繁荣景象亦有它们的一分功劳。广州繁荣的商都生活，更少不了粤海关的背书。

【来源】海关爱创作公众号

【粤海关君形象创作】粤海关博物馆  陆天舒

【制作】广州海关驻内港办事处新媒体工作室 粤海关博物馆 广州海关 麦子