高血压患病率14.5%、糖尿病患病率5.74%、高胆固醇血症患病率10.73%，肥胖率6.94%(标化率7.28%)……最新的广州市成人高危因素监测显示，15岁及以上成年人慢性病发生率日益增多。

“与最新公布的居民膳食指南相比，饮食清淡的广州市民在油盐摄入方面虽较北方要低，但仍略显超标，饮食没有多元化，蔬菜水果摄入量偏低。”南方医科大学第五附属医院营养科主任宋杰丽说，错误饮食认识、习惯导致营养不平衡，引致慢性疾病高发，“在吃饱已不是太大问题情况下，怎么吃好非常重要”。

慢性病高发多数与饮食有关

为加强广州市心脑血管疾病的防控，改善居民健康状况、延长人均寿命，广州市疾控中心已建立心脑血管事件监测、慢病危险因素调查、死因监测、基本公共卫生服务包管理等相结合的综合监测体系，全面覆盖所有区。

最新一期监测数据显示，2014年全市共报告心脑血管病事件36075人次，平均年龄69.6岁。心脑血管疾病死亡17939例，位列死因顺位第一位。同期慢性病监测显示，广州15岁及以上居民自报慢性病患病率前10位依次是高血压、糖尿病、慢性鼻炎和鼻咽炎、慢性消化系统疾病、脂蛋白代谢紊乱、痛风、骨质增生、冠心病、中风、恶性肿瘤。“这些高发的慢性病，大都与我们的饮食习惯有着密切关系，如油盐摄入量过高，就会导致高血压、糖尿病等疾病高发。”宋杰丽说。

很多人没达到膳食指南标准

宋杰丽透露，5月13日公布的最新版居民膳食指南中，以往十大注意事项已经被减少到六大事项，“但如果能逐条按照膳食指南的要求饮食，至少在营养摄入层面是能够做到合理、科学的。”新版膳食指南建议食物多样、谷类为主，平均每天摄入12种以上食物每周25种以上，在这个领域老广的主要问题在于很难做到每天的摄入食物多样，饮食偏向单一。

新版膳食指南建议吃动平衡、健康体重，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。现实生活里，老广们的锻炼率为40.4%，经常锻炼率为26.45%，高强度活动锻炼天数平均是2.78天/周，平均68.25分钟/天，中强度活动平均是3.91天/周，平均56.02分钟/天。

新版膳食指南建议多吃蔬果、奶类、大豆，保证每天摄入300-500g蔬菜、200-350g新鲜水果、液态奶300g。但广州市疾控中心监测数据显示，所有市民的蔬菜水果摄入不足，比例为46.96%，“蔬菜水果是人体最主要的膳食纤维、抗氧化剂的来源，这部分营养物质的摄入不足，也就直接导致诸多慢性病的高发。”

油盐摄入量高于建议摄入值

据介绍，广州人的饮食偏清淡，这是相对于北方人群重油重盐的饮食习惯而言的。

新版膳食指南中建议少盐少油、控糖限酒，成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25-30g。但现实生活中，广州市民食用盐平均摄入量为6.8克/人·日，食用油平均摄入量为31.3克/人·日，均高于建议摄入值的上限。在广州一些农村地区，日平均油盐摄入量更高于这一数值。而在限酒方面，市民做得也不太好，饮酒率为26.17%，重度饮酒率为3.06%。

值得注意的是，广州特有的煲汤文化，还容易导致高尿酸血症的高发。新版膳食指南中虽然对肉汤摄入量没有明确限制，但对于鱼肉禽蛋的摄入量有着明确建议，每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。宋杰丽说：“在这方面，大多数广州人已经超标，全国也是这样。”

慢性病患病率前十

(广州市疾控中心2014年监测数据)

高血压糖尿病

慢性鼻炎与鼻咽炎

慢性消化系统疾病

脂蛋白代谢紊乱

痛风

骨质增生

冠心病

中风

恶性肿瘤

【采写】南都记者王道斌

【通讯员】徐智君

【来源】南方都市报