盐分对人体而言是必不可缺的,但如何用盐才健康呢?

根据2015年相关调查显示,广东省35岁以上居民高血压患病率达28.8%,高血压、中风等心脑血管疾病已经成为危害人们健康的一大杀手。高盐饮食正是高血压等心脑血管疾病的主要危险因素。《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6克,2010年调查结果显示,广东省家庭人均盐摄入量为每日9.1克。而通过近年来的健康用盐宣传活动,这一数据有所下降,2015年的调查结果显示,全省家庭人均盐摄入量为7.3克,但仍高出推荐量1.3克。

广东省预防医学会会长徐火周表示,要抓住青少年味觉形成的关键期,学生要从小培养低钠清淡饮食的习惯,掌握健康科学用盐与高血压等相关知识,并通过学生带动家长,“小手拉大手”,带动全社会公众健康用盐,推广使用低钠盐,预防高血压。

“很多病其实是‘吃’出来的”,广州市疾病预防控制中心副主任刘华章介绍,食物中钠离子过高会导致血管张力增大,血压升高,增加高血压的发病风险。“通过控制盐分摄入量、调节饮食结构,就可以预防高血压的发生。”他表示。科学研究证明,日常生活中健康科学用盐,控制每日盐的摄入,推广使用低钠盐,掌握科学的食物烹饪方法,是防控高血压和心血管疾病最简单有效的方法。

广东省人民医院心内科专家刘小清主任医师表示:“低钠盐可降低高血压的发生风险,减少中风、心脏病和慢性肾脏病的发病。绝大部分人群可放心食用低钠盐。”她介绍,目前国际上在广泛推广低钠高钾盐,增加钾的摄入量有利于血压的控制。但同时她也提醒,高钾血症患者、正在服用保钾利尿剂的病人以及患有急、慢性肾脏病的部分特殊人群,在食用低钠盐时需遵医嘱。

【记者】曹斯

【实习生】余丽颖

【通讯员】尹冬梅