眼前一席，席上一茶盘，盘中一壶一杯子，杯里一茶水，茶水里见世界，世界就在你眼前。茶，就是这么神奇。

饮茶，是一种美妙的体验，而亲临茶园，站在茶山上眺望一方茶海，则令人心醉于眼前的风景。全国手机媒体看江西活动采访采风团14日就专程到访遂川县汤湖镇，一品当地名产———狗牯脑茶。

可“狗牯脑茶”又是个什么鬼？有人可能甚至会联想到天津的“狗不理”，毕竟都带了“狗”字。如果没有饮茶习惯，或对茶叶没什么研究，那你除会好奇以外，或许还会嗤笑这个名字太有“乡土气息”。

事实上，这款茶叶是江西遂川的特产，因始种于狗牯脑山而得名，而山之所以叫狗牯脑山，则因其形似狗头。一方水土孕育一方茶叶，狗牯脑茶正是顶着略显“粗鄙”的名号，被视为茶中珍品，还曾成为江西清朝三大绿茶之一。

作为一方名产，狗牯脑茶由清代的梁为镒创始。而翻阅龙泉（遂川古称龙泉）县志和梁氏家谱对狗牯脑茶起源的记载，却是始于梁为镒所经历的“悲剧”。

在清朝嘉庆元年（1796年）前后，汤湖本土人氏梁为镒受雇于人，从汤湖左溪河水运一批木材，经泉江入长江到南京销售。但因为突遇洪水，木材被大水冲散。最后，死里逃生的梁为镒不得不流落南京，在码头上卖苦力卫生。

其实“悲剧”到此就结束了，因为梁为镒在南京遇到了江苏太湖籍女子杨氏，后来他还跟这位杨氏成亲结为夫妻。由于杨氏善于种茶，因此两人携茶籽返回汤湖，并选中狗牯脑山而种。两人潜心研创出独特工艺，制作出上乘绿茶，取山名而为茶名。

没多久狗牯脑茶便迅速出名，根据县志中的记载：“狗牯脑茶始则面小而量少，视为珍品，历来作为贡品，供帝王享用”。

进入民国年间，当地一位名叫李玉山的商人则以“玉山茶”的品牌包装狗牯脑茶，将其送到了旧金山举办的万国博览会上，与贵州茅台酒等一同获得金奖，时名大振。

梁家视制茶技术为秘技，曾经立下“传内不传外，传子不传女”的祖训。到了建国后，梁氏第六代后裔梁奇桂于1964年将梁家的制茶技艺献给国家，当地政府以梁家茶园为基础，组建遂川县狗牯脑茶厂，狗牯脑茶生产走向规模化发展。

曾有人仔细品评狗牯脑茶：“我们将新茶泡在玻璃杯中，一起观赏，只见外形紧结秀丽，条索卷曲匀齐，白毛多毫，汤色清亮，香气高雅，口感醇厚，清爽甘洌，回味悠长，真可谓是：望而见莹润生辉，闻而觉清香扑鼻，饮而觉甘甜沁腑！”

虽然狗牯脑茶名字略显“粗鄙”，但它并不是一款“粗鄙”的茶叶，清香与高雅、清爽与回味，而且这个独特的名字还很容易让人记住。

如果没有饮茶的习惯，那不妨找一个空闲的时间，静下心来，为自己冲泡一壶佳茗，细细品味，思考人生，看看会不会留下清香的回忆。