胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜该怎么吃呢呢？下面就赶紧和我一起来看一下吧。

胡萝卜+蜂蜜：排毒

胡萝卜+大米：改善胃肠功能

胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌

胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生

胡萝卜这样吃最有营养：不要去皮。胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。

炒着吃更有营养：胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。

熟吃胜过生吃：一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

包饺子和着肉最好：在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。炖煮吃能抗癌胡萝卜生吃不利于营养吸收，水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养，因为胡萝卜自身含有微量脂质，在加热的过程中会释放出来，也有利于胡萝卜素渗出。这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜，质脆味美、营养丰富，赶紧合理运用起来吧！来源：营养师微信公众号