今日推荐——南瓜羹

推荐理由

美味素食，老少皆宜。

材料

南瓜200g，豆腐半块，芹菜、松仁、芝麻、面包干适量。

制法

先将南瓜去皮蒸熟，研烂，再放入锅中，加适量温水，煮成稠糊状，把豆腐切成小块，本地芹菜切成切碎如绿豆大小，放入南瓜羮中混匀煮熟（喜肉者可适量加肉碎），调味盛入碗中，最后撒上松子仁、芝麻和面包干，加入少许麻油，食时调匀即可。

专家点评

南瓜性温味甘，有润肺化痰，益气通便之效。只是人们常说的吃南瓜能控制血糖并不十分准确，南瓜也是淀粉含量比较高的食物， 所以吃了南瓜还得适当减少日常的其他主食，这样血糖才能比较稳定。豆腐味道清淡，含有丰富优质蛋白质，还是钙的良好来源；芹菜辛香，清热舒肝；加上松子仁、芝麻、面包的松脆可口，色香味俱全，特别适合胃口不佳、大便不畅的小儿及老年人食用，也是素食者的首选。

禁忌

无特殊禁忌。

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