今日推荐——咸金桔炖鹧鸪

推荐理由

上火喉咙痛痰多？此汤最适合。

材料

咸金桔3个，鹧鸪一只，生姜3片，瘦肉150g，火腿适量。

制法

制法：将材料洗净，同时放入炖盅内，加入4-5碗开水，炖1小时，调味食用。

（咸金桔的腌制方法：将金桔洗净凉干，用适量盐（约8克）均匀地撒在金桔上，再一起放入干净的罐中腌制1周左右备用。）

专家点评

金桔味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有理气、止咳、化痰等多种功效，现代营养学认为，金桔富含维生素C与柠檬酸，前者有美容作用，后者有消除疲劳的作用，且因其含有膳食纤维及果胶，可以促进通便和降低胆固醇。

鹧鸪肉营养丰富，《医林纂要》记载鹧鸪有“补中消痰”的功效，民间把鹧鸪作为小孩健脾祛积的良药，明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说。

配合生姜和胃去腥，瘦肉、火腿调味，使整个汤香甜美味，适合体虚易上火，表现为易疲倦、喉咙痛、平素痰多等人，一般人群亦可作保健汤膳食用。

禁忌

无特殊禁忌。

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